Ảnh món Cách làm cheesecake quất chua ngọt phủ thạch
🥮 Món bánh

Cách làm cheesecake quất chua ngọt phủ thạch

Kem phô mai thơm vỏ quất, mặt bánh xếp quất lát mỏng phủ lớp thạch trong, vị chua ngọt béo nhẹ không ngán.

Tóm tắt nhanh

Cách làm cheesecake quất chua ngọt phủ thạch mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 11.300 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 8 người; nguyên liệu chính gồm cream cheese, whipping cream, bột gelatin.

  • Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
  • Chi phí: ~90.000 ₫ cho 8 người (~11.300 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: cream cheese, whipping cream, bột gelatin
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Làm đế bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Làm đế bánh

    Cán nhuyễn 80 g bánh quy trong túi zip, trộn với 15 g bơ đun chảy. Nén chặt vào khuôn 12 cm, để ngăn mát đến khi cứng.

  2. Bào vỏ và cắt quất

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Bào vỏ và cắt quất

    Bào lấy chút vỏ từ 2–3 quả quất. Phần quất còn lại cắt thành lát mỏng đều nhau.

  3. Trộn kem phô mai quất

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Trộn kem phô mai quất

    Ngâm 10 g gelatin với 70 ml nước lạnh 10 phút rồi quay lò vi sóng khoảng 15 giây cho tan. Đánh 200 ml whipping cream với 40 g đường đến khi bông mềm, có vân nhưng chưa tạo chóp. Tán mịn 100 g cream cheese với 40 g đường, cho kem tươi vào trộn đều, thêm gelatin và vỏ quất bào, trộn lần nữa.

  4. Đổ khuôn, xếp quất

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Đổ khuôn, xếp quất

    Đổ kem phô mai lên đế, chừa 1,5–2 cm phía trên. Để ngăn mát 60 phút cho đông rồi xếp các lát quất lên mặt.

  5. Tráng thạch mặt bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Tráng thạch mặt bánh

    Ngâm 10 g gelatin với 100 ml nước lạnh 10 phút rồi quay cho tan. Hòa 60 g đường với 100 ml nước, đổ gelatin vào khuấy đều. Rưới lên mặt bánh, để ngăn mát 120–180 phút đến khi thạch đông hẳn.

  6. Tháo khuôn thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Tháo khuôn thưởng thức

    Quấn khăn nóng quanh khuôn khoảng 30 giây rồi nhấc khuôn ra. Bánh có lớp thạch giòn, kem chua ngọt thơm mùi quất.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Chọn quất chín ngọt vỏ ngả vàng; quất vỏ xanh dễ làm bánh bị đắng.
  • Tháo khuôn: quấn khăn nhúng nước nóng quanh khuôn khoảng 30 giây rồi nhấc khuôn ra.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm cheesecake quất chua ngọt phủ thạch mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu cách làm cheesecake quất chua ngọt phủ thạch cho 8 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 90.000 ₫ cho 8 người, tức khoảng 11.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 86.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm cheesecake quất chua ngọt phủ thạch?

Cần mua 100 g cream cheese, 80 g bánh quy, 15 g bơ lạt, 200 ml whipping cream, 5 quả quất, 20 g bột gelatin.

Có thể nhờ người nấu cách làm cheesecake quất chua ngọt phủ thạch tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm cheesecake quất chua ngọt phủ thạch ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục