Cách làm cheesecake táo quế không cần lò nướng

1. 1

   Cắt táo

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch 1 quả táo, gọt vỏ, bỏ lõi rồi cắt hạt lựu.

2. 2

   Sên mứt táo quế

   ✓ Đã xong

   Cho táo vào nồi cùng 60 g đường và 2 muỗng cà phê bột quế, sên lửa nhỏ. Khi đường tan và bắt đầu kẹo lại, thêm 6 g nước cốt chanh, sên tiếp đến khi táo thấm đường, nồi khô. Để nguội, dàn vào khuôn 12 cm và để tủ lạnh 120 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 120:00
3. 3

   Làm đế bánh

   ✓ Đã xong

   Trộn 90 g bánh quy sen nghiền mịn với 35 g bơ đun chảy, dàn đều vào khuôn 15 cm và để ngăn mát.

4. 4

   Trộn kem cream cheese

   ✓ Đã xong

   Ngâm 5 g gelatin trong nước lạnh cho nở, vắt khô rồi quay lò vi sóng 10 giây. Khuấy đều 250 g cream cheese với 45 g đường, 2 g vani, 5 g nước cốt chanh và gelatin tan chảy.

5. 5

   Trộn kem tươi

   ✓ Đã xong

   Đánh bông mềm 150 g whipping cream, cho vào hỗn hợp cream cheese và khuấy bằng phới lồng cho quyện.

6. 6

   Đổ khuôn bánh

   ✓ Đã xong

   Phết một ít kem lên đế, để ngăn mát 30 phút. Dàn thêm một lớp kem, đặt miếng mứt táo vào giữa rồi phủ kín bằng kem còn lại. Để ngăn mát 120 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 120:00
7. 7

   Trang trí hoa táo, phủ thạch

   ✓ Đã xong

   Khuấy 200 g nước vị đào đã làm ấm với 30 g đường và 5 g gelatin đun chảy. Cắt quả táo còn lại làm 4, bào lát mỏng vào tô nước đường, quay lò vi sóng 3 phút rồi thấm ráo. Xếp lát táo xen kẽ trên mặt bánh, cuộn phần còn lại thành bông hồng đặt giữa. Rưới thạch lên, để ngăn mát 60 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
8. 8

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Tháo khuôn, cắt miếng để thấy đủ các tầng: thạch giòn, kem mịn, mứt táo và đế bánh bùi.

Chúc cả nhà ngon miệng!