Cách làm cheesecake trà xanh (matcha) không cần lò nướng

1. 1

   Làm đế bánh trà xanh

   ✓ Đã xong

   Bẻ nhỏ 75 g bánh quy, xay nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê bột trà xanh, thỉnh thoảng dừng máy đảo đều. Thêm 40 g bơ đun chảy, xay lại cho quyện rồi đổ vào khuôn 16 cm, dàn đều và nén chặt. Để ngăn mát 30 phút cho đế cứng.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
2. 2

   Ngâm gelatin, hòa bột trà xanh

   ✓ Đã xong

   Ngâm 12 g gelatin trong tô nước khoảng 10 phút cho mềm. Cho 15 g bột trà xanh vào tô lớn, thêm 3 muỗng canh nước nóng, dùng phới khuấy tan mịn.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
3. 3

   Đun sữa với gelatin

   ✓ Đã xong

   Đun 150 ml sữa tươi lửa nhỏ khoảng 3 phút cho ấm, không để sôi. Cho gelatin đã ngâm vào khuấy tan, nếu chưa tan thì đun thêm 2 phút. Để nguội bớt khoảng 10 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
4. 4

   Trộn kem phô mai

   ✓ Đã xong

   Nghiền cream cheese với 115 g đường cho quyện. Cho từ từ whipping cream vào, đánh bằng phới lồng khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp đặc sệt, mướt mịn. Đổ sữa gelatin vào, trộn đều thêm 5 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
5. 5

   Pha hai màu kem trà xanh

   ✓ Đã xong

   Múc khoảng 300 g kem phô mai vào tô matcha, khuấy đều thành kem xanh đậm. Múc ngược phần kem xanh này vào chỗ kem phô mai còn lại cho phần kem xanh nhạt hơn, chừa riêng 2 muỗng canh mỗi màu để trang trí.

6. 6

   Đổ khuôn và trang trí

   ✓ Đã xong

   Đổ kem xanh nhạt lên đế, dàn phẳng. Rót một vòng tròn kem xanh đậm giữa mặt bánh rồi chấm các chấm tròn xung quanh, dùng tăm kéo nối các chấm thành hình trái tim. Để ngăn mát 360 phút cho bánh đông hẳn rồi tháo khuôn.

7. 7

   Cắt bánh thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Tháo khuôn, cắt miếng và dùng lạnh để cảm nhận lớp đế bùi cùng kem trà xanh béo mịn.

Chúc cả nhà ngon miệng!