Cách làm cheesecake trái vải phủ thạch

Kem phô mai sữa chua mềm mịn, mặt bánh xếp trái vải trong lớp thạch nước vải ngọt thanh, đế bánh quy bơ giòn bùi.

Sơ chế15 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~34.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm cheesecake trái vải phủ thạch mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 34.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cream cheese, vải ngâm đường, bánh quy.

Thời gian: 75 phút (15 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~138.000 ₫ cho 4 người (~34.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cream cheese, vải ngâm đường, bánh quy
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Bánh quy Nhà có sẵn 80 g khoảng 4–5 cái 10.000 ₫
Vải ngâm đường Nhà có sẵn 1 hũ dùng cả trái và 200 ml nước vải; có thể thay vải tươi ướp đường 45.000 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 25 g đun chảy 7.500 ₫
Cream cheese Nhà có sẵn 170 g để mềm ở nhiệt độ phòng 51.000 ₫
Sữa chua Nhà có sẵn 45 g 4.000 ₫
Tinh chất vani Nhà có sẵn 2 ml 3.000 ₫
Whipping cream Nhà có sẵn 70 g kem tươi béo từ 30% trở lên 10.000 ₫
Bột gelatin Nhà có sẵn 9 g 3 g cho kem, 6 g cho thạch 5.500 ₫
Đường bột Nhà có sẵn 40 g có thể thay bằng đường cát 2.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Nước Nhà có sẵn 50 ml 20 ml cho gelatin kem, 30 ml cho gelatin thạch —

Cần mua (9 món): 138.000 ₫
Tổng chi phí món: 138.000 ₫
Trung bình mỗi người: 34.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm đế bánh
✓ Đã xong
Cán mịn 80 g bánh quy trong túi zip, trộn với 25 g bơ đun chảy. Dàn đều vào khuôn tròn 15 cm, ấn chặt rồi để tủ lạnh 60–120 phút.
Đánh tan cream cheese
✓ Đã xong
Đánh tan 170 g cream cheese, thêm 40 g đường bột, 45 g sữa chua, 2 ml vani, trộn đến khi mịn không vón. Khuấy 3 g bột gelatin với 20 ml nước, đặt cách thủy cho tan rồi cho vào kem, trộn đều.
Trộn kem tươi, đổ khuôn
✓ Đã xong
Đánh 70 g whipping cream đến khoảng 60%, có vân nhưng chưa tạo chóp, đổ vào kem phô mai trộn bông mịn. Đổ lên đế, dàn đều, đập nhẹ khuôn cho vỡ bọt khí rồi để tủ lạnh 60 phút.
Làm lớp thạch vải
✓ Đã xong
Khuấy cách thủy 6 g gelatin với 30 ml nước, đổ 200 ml nước vải trong hũ vào khuấy đều. Xếp trái vải lên mặt bánh rồi múc từ từ nước thạch phủ lên. Để ngăn đông 120–180 phút cho đông hẳn.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Tháo khuôn, cắt miếng: thạch trong giòn thấy rõ trái vải, kem mềm chua thanh, đế bánh thơm bơ.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Vải tươi ngon có gai vỏ nhẵn, cùi mềm đàn hồi, cuống tách ra màu trắng.
Dùng vải tươi thì ướp với ít đường trước để lớp thạch ngọt hơn.
Múc nước thạch từ từ lên mặt bánh để lớp kem không bị tách.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm cheesecake trái vải phủ thạch mất bao lâu?

Khoảng 75 phút: 15 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách làm cheesecake trái vải phủ thạch cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 138.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 34.500 ₫ mỗi người.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm cheesecake trái vải phủ thạch?

Cần mua 80 g bánh quy, 1 hũ vải ngâm đường, 25 g bơ lạt, 170 g cream cheese, 45 g sữa chua, 2 ml tinh chất vani, 70 g whipping cream, 9 g bột gelatin, 40 g đường bột.

Có thể nhờ người nấu cách làm cheesecake trái vải phủ thạch tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm cheesecake trái vải phủ thạch ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa