Cách làm cốt bánh gato bông lan xốp mềm

Cốt bông lan kiểu chiffon đánh bông lòng trắng, nướng nhiệt thấp cho bánh nở đều, mềm ẩm, vàng ươm; dùng làm bánh kem hoặc ăn kèm sữa.

Sơ chế25 phút
Nấu80 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóKhó
Chi phí/người~8.300 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm cốt bánh gato bông lan xốp mềm mất khoảng 105 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 8.300 ₫/người, độ khó khó, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm trứng gà, tinh chất vani, bột mì đa dụng.

Thời gian: 105 phút (25 phút sơ chế, 80 phút nấu)
Chi phí: ~33.000 ₫ cho 4 người (~8.300 ₫/người)
Nguyên liệu chính: trứng gà, tinh chất vani, bột mì đa dụng
Độ khó: Khó

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Trứng gà Nhà có sẵn 6 quả loại 57–62 g/quả cả vỏ; tách riêng lòng đỏ và lòng trắng 18.000 ₫
Bột mì đa dụng Nhà có sẵn 100 g trộn với bột bắp theo tỉ lệ 5:1 thay bột cake 2.000 ₫
Bột bắp Nhà có sẵn 20 g còn gọi tinh bột bắp (corn starch) 1.000 ₫
Sữa tươi không đường Nhà có sẵn 60 ml 2.000 ₫
Tinh chất vani Nhà có sẵn 3 ml dạng tinh chất 3.000 ₫
Chanh Nhà có sẵn 1 quả chỉ cần 5–6 giọt nước cốt cho lòng trắng 1.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 100 g chia 3 lần khi đánh lòng trắng 2.500 ₫
Muối Nhà có sẵn 2 g 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 60 ml 3.000 ₫

Cần mua (6 món): 27.000 ₫
Tổng chi phí món: 33.000 ₫
Trung bình mỗi người: 8.300 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trộn hỗn hợp lòng đỏ
✓ Đã xong
Trộn đều 100 g bột mì với 20 g bột bắp. Cho 6 lòng đỏ, 60 ml sữa tươi, 60 ml dầu ăn và 3 ml vani vào tô, đánh đều bằng phới lồng. Rây hỗn hợp bột vào, khuấy đến khi bột mịn, không vón cục.
Đánh bông lòng trắng
✓ Đã xong
Đánh 6 lòng trắng đến khi nổi bọt to như xà phòng. Thêm 5–6 giọt nước cốt chanh, 2 g muối và khoảng 30 g đường, đánh tốc độ thấp chừng 30 giây; thêm 30 g đường đánh tan, rồi cho hết phần đường còn lại và đánh tốc độ cao đến khi kem trắng mịn, có vân, nhấc que lên tạo chóp hơi gập đầu.
Trộn fold
✓ Đã xong
Chia lòng trắng làm 3 phần, lần lượt cho từng phần vào tô bột lòng đỏ. Dùng phới dẹt vét từ đáy lên, trộn nhẹ tay kiểu fold đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn vệt trắng.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò 165 độ C trong 15 phút. Đổ bột vào khuôn đã lót giấy nến, gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn cho bột dàn đều và vỡ bọt khí. Hạ lò còn 150 độ C, nướng 80 phút với lửa trên và dưới.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Bánh nở xốp, mềm ẩm, ngọt nhẹ và vàng đều. Để nguội rồi phết kem, trang trí trái cây hoặc socola làm bánh kem, hay cắt miếng ăn cùng ly sữa ấm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Trộn bột mì đa dụng với bột bắp theo tỉ lệ 5:1 để có bột mềm như bột cake.
Cho đường vào lòng trắng làm nhiều lần, đánh đến khi chóp kem hơi gập đầu là vừa.
Trộn lòng trắng theo kiểu fold nhẹ tay để bọt khí không bị vỡ, bánh mới nở xốp.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm cốt bánh gato bông lan xốp mềm mất bao lâu?

Khoảng 105 phút: 25 phút sơ chế và 80 phút nấu.

Nấu cách làm cốt bánh gato bông lan xốp mềm cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 33.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 8.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 27.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm cốt bánh gato bông lan xốp mềm?

Cần mua 6 quả trứng gà, 100 g bột mì đa dụng, 20 g bột bắp, 60 ml sữa tươi không đường, 3 ml tinh chất vani, 1 quả chanh.

Có thể nhờ người nấu cách làm cốt bánh gato bông lan xốp mềm tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm cốt bánh gato bông lan xốp mềm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa