Cách làm cupcake ốc quế phủ kem bơ hai màu

1. 1

   Đánh bông trứng

   ✓ Đã xong

   Đánh tan 2 quả trứng gà ở tốc độ vừa, thêm 60 g đường bột và đánh tiếp đến khi hỗn hợp sánh mịn, hơi bông, nhấc que đánh lên không tạo chóp.

2. 2

   Trộn bột bánh

   ✓ Đã xong

   Rây mịn 60 g bột mì, chia làm hai lần cho vào hỗn hợp trứng, đánh tốc độ vừa đến khi bột tan đều. Thêm 15 g bơ đun chảy, dùng phới dẹt trộn nhẹ theo kiểu hất từ dưới lên, vừa trộn vừa xoay tô.

3. 3

   Rót bột vào ốc quế và nướng

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò ở 160 độ C khoảng 15 phút. Múc khoảng 2 muỗng cà phê bột vào mỗi vỏ ốc quế, đặt lên khay và nướng 15 phút ở 160 độ C. Xiên tăm vào giữa bánh, tăm không dính bột là chín. Để bánh nguội.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
4. 4

   Làm lòng trắng trứng đánh bông

   ✓ Đã xong

   Đánh 50 g lòng trắng trứng với 10 g đường kính ở tốc độ vừa đến khi bông nhẹ. Nấu 70 g đường kính với 30 ml nước đến khi sôi và hơi sánh, chưa ngả màu, rồi rót từ từ vào lòng trắng, tiếp tục đánh tốc độ vừa đến khi tạo được chóp.

5. 5

   Trộn kem bơ

   ✓ Đã xong

   Đánh nhuyễn 200 g bơ lạt, cho một phần lòng trắng đánh bông vào trộn đều bằng phới dẹt. Cho nốt phần còn lại, trộn nhẹ theo kiểu quét từ dưới lên đến khi kem bơ hòa quyện.

6. 6

   Pha màu kem

   ✓ Đã xong

   Chia kem bơ vào 2 tô. Tô thứ nhất thêm 1 giọt màu vàng, 1 giọt màu cam và chút vỏ chanh vàng bào. Tô thứ hai thêm 1 giọt màu xanh lá, 1 giọt màu xanh dương và ít socola chip. Trộn đều từng tô.

7. 7

   Phủ kem lên bánh

   ✓ Đã xong

   Khi bánh ốc quế đã nguội hẳn, múc một muỗng kem đặt lên miệng mỗi bánh, xen kẽ hai màu vàng và xanh. Để bánh vào ngăn mát một lúc trước khi ăn.

Chúc cả nhà ngon miệng!