Cách làm đế bánh pizza giòn xốp cơ bản

Bột mì, men instant, mật ong và dầu olive nhồi kiểu gấp và miết cho dẻo đàn hồi, ủ nở gấp đôi rồi nướng lửa lớn thành đế mỏng giòn xốp.

Sơ chế35 phút
Nấu15 phút
Khẩu phần2 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~13.300 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm đế bánh pizza giòn xốp cơ bản mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 13.300 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm dầu olive, bột mì đa dụng, mật ong.

Thời gian: 50 phút (35 phút sơ chế, 15 phút nấu)
Chi phí: ~26.500 ₫ cho 2 người (~13.300 ₫/người)
Nguyên liệu chính: dầu olive, bột mì đa dụng, mật ong
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 2 người

Cần đi chợ mua

Bột mì đa dụng Nhà có sẵn 235 g 225 g làm bột, phần còn lại rắc chống dính; thay được bột mì số 13 5.000 ₫
Men nở instant Nhà có sẵn 3 g loại men khô instant, trộn thẳng vào bột 1.500 ₫
Mật ong Nhà có sẵn 10 g có thể thay bằng đường 2.500 ₫
Dầu olive Nhà có sẵn 35 g 25 g trộn bột, phần còn lại thoa khối bột khi ủ 17.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn 3 g 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 150 ml nước ở nhiệt độ phòng —

Cần mua (4 món): 26.000 ₫
Tổng chi phí món: 26.500 ₫
Trung bình mỗi người: 13.300 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trộn bột
✓ Đã xong
Cho 225 g bột mì, 150 ml nước và 3 g men instant vào âu lớn, trộn đến khi bột gom thành khối rồi để nghỉ 20 phút. Thêm 25 g dầu olive, 3 g muối và 10 g mật ong, trộn đều rồi để bột nghỉ thêm 10–15 phút.
Nhồi bột
✓ Đã xong
Rắc ít bột áo lên mặt bàn, đổ bột ra. Gấp bột lại rồi dùng mu bàn tay ấn và miết đẩy bột ra xa, xoay khối bột 90 độ và lặp lại. Nhồi 15–20 phút đến khi bột mịn, dẻo đàn hồi, ấn ngón tay vào thấy vết lõm phồng trở lại, chạm vào hơi dính nhưng nhấc lên không dính tay.
Ủ bột
✓ Đã xong
Thoa phần dầu olive còn lại khắp khối bột, cho vào tô và phủ khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Ủ ở nhiệt độ phòng 45–90 phút đến khi bột nở gấp đôi.
Chia bột
✓ Đã xong
Lấy bột ra, ấn nhẹ cho xẹp bớt hơi, không đấm mạnh hay cán. Chia làm 3 phần, mỗi phần khoảng 125–130 g, đủ cho một đế mỏng đường kính khoảng 20 cm.
Tạo hình đế
✓ Đã xong
Rắc lớp bột khô mỏng lên mặt bàn, lót giấy nến vào khay. Dùng ngón tay ấn dàn bột thành hình tròn mỏng khoảng 3 mm, viền dày hơn một chút; bột co lại thì để nghỉ 5 phút rồi dàn tiếp. Để đế nghỉ thêm 15–20 phút, phủ nilon nếu trời hanh khô.
Nướng đế
✓ Đã xong
Làm nóng lò 250 độ C ít nhất 30 phút. Dùng nĩa châm lỗ nhỏ khắp mặt đế để bánh không phồng, rồi nướng 10–12 phút ở 250 độ C; không nướng lâu để đế không bị khô cứng.
Hoàn thành
✓ Đã xong
Đế bánh vàng nhẹ, giòn bên ngoài, xốp bên trong, sẵn sàng thêm sốt, nhân và phô mai để làm pizza.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Nhồi bằng cách gấp và miết đẩy bột ra xa, không ấn mạnh xuống để sợi gluten không bị đứt.
Bột ủ nở chậm ở nhiệt độ mát hơn sẽ cho đế thơm ngon hơn.
Làm nóng lò thật kỹ và nướng nhanh để đế giòn mà không khô cứng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm đế bánh pizza giòn xốp cơ bản mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: 35 phút sơ chế và 15 phút nấu.

Nấu cách làm đế bánh pizza giòn xốp cơ bản cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 26.500 ₫ cho 2 người, tức khoảng 13.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 26.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm đế bánh pizza giòn xốp cơ bản?

Cần mua 235 g bột mì đa dụng, 3 g men nở instant, 10 g mật ong, 35 g dầu olive.

Có thể nhờ người nấu cách làm đế bánh pizza giòn xốp cơ bản tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm đế bánh pizza giòn xốp cơ bản ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa