Ảnh món Cách làm mousse sữa chua nhân socola terrine đế oreo
🥮 Món bánh

Cách làm mousse sữa chua nhân socola terrine đế oreo

Mousse sữa chua chua ngọt mát lạnh bọc khối socola terrine nướng cách thủy dẻo mịn, đặt trên lớp đế bánh oreo giòn.

Tóm tắt nhanh

Cách làm mousse sữa chua nhân socola terrine đế oreo mất khoảng 240 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 25.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm socola đen, whipping cream, bơ lạt.

  • Thời gian: 240 phút (180 phút sơ chế, 60 phút nấu)
  • Chi phí: ~152.500 ₫ cho 6 người (~25.500 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: socola đen, whipping cream, bơ lạt
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Nấu hỗn hợp terrine

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Nấu hỗn hợp terrine

    Thái nhỏ socola. Đánh tan 2 lòng đỏ với đường, lọc qua rây rồi chia làm 2 phần. Cho socola và 55g bơ vào bát, đun cách thủy trên nồi nước sôi lăn tăn, vừa đun vừa khuấy đến khi tan chảy. Thêm 65g whipping cream, đảo đều, rồi lần lượt cho từng phần lòng đỏ vào khuấy thành hỗn hợp nâu đen bóng.

  2. Nướng cách thủy terrine

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Nướng cách thủy terrine

    Làm nóng lò 160 độ C hai lửa trong 15 phút. Đổ hỗn hợp vào khuôn chữ nhật lót giấy nến, đặt vào khay có lót khăn mỏng và rót nước sôi ngập nửa khuôn. Nướng 25 phút.

  3. Làm lạnh và cắt terrine

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Làm lạnh và cắt terrine

    Để terrine nguội rồi cho vào tủ lạnh 180–240 phút cho đông cứng. Lấy ra khỏi khuôn, bóc giấy nến và cắt bỏ bốn cạnh khoảng 0.5–0.7cm để khối socola nhỏ hơn khuôn.

  4. Làm mousse sữa chua

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Làm mousse sữa chua

    Ngâm lá gelatin với 15ml nước lạnh khoảng 10 phút, quay lò vi sóng hoặc đun cách thủy 15–20 giây cho chảy. Trộn sữa chua với đường đến khi tan, cho gelatin vào từ từ vừa cho vừa khuấy. Đánh 210g whipping cream đến khi bông mềm, chóp cong xuống, rồi cho hỗn hợp sữa chua vào trộn đều và chia làm 2 phần.

  5. Ráp mousse với terrine

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Ráp mousse với terrine

    Đổ một phần mousse vào khuôn đã dùng nướng terrine, khoảng 2/3 khuôn, để ngăn đá 20 phút; trong lúc đó khuấy phần còn lại để không đông sệt. Dàn một lớp mousse mỏng lên mặt, đặt khối terrine vào, phủ phần mousse còn lại cho kín rồi để ngăn mát thêm 90 phút.

  6. Làm đế oreo

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Làm đế oreo

    Xay vụn bánh oreo cả phần kem, trộn với 40g bơ đun chảy. Dàn lên mặt mousse đã đông, vừa dàn vừa nén nhẹ, để ngăn mát thêm 30 phút.

  7. Tháo khuôn

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Tháo khuôn

    Dùng khăn ấm hoặc máy sấy làm ấm thành khuôn khoảng 10–20 giây, úp ngược ra đĩa phẳng để lấy bánh ra, lớp oreo nằm dưới đáy.

  8. Trang trí và cắt bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Trang trí và cắt bánh

    Rắc nhẹ bột cacao lên mặt bánh. Làm nóng lưỡi dao bằng khăn nóng rồi cắt dứt khoát thành lát.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Để sữa chua ở nhiệt độ phòng trước khi trộn gelatin để hỗn hợp không bị vón.
  • Làm nóng lưỡi dao trước khi cắt để lát bánh phẳng đẹp, không dính.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm mousse sữa chua nhân socola terrine đế oreo mất bao lâu?

Khoảng 240 phút: 180 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách làm mousse sữa chua nhân socola terrine đế oreo cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 152.500 ₫ cho 6 người, tức khoảng 25.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 151.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm mousse sữa chua nhân socola terrine đế oreo?

Cần mua 130 g socola đen, 2 quả trứng gà, 95 g bơ lạt, 275 g whipping cream, 9 g lá gelatin, 300 g sữa chua không đường, 12 cái bánh quy oreo, 5 g bột cacao.

Có thể nhờ người nấu cách làm mousse sữa chua nhân socola terrine đế oreo tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm mousse sữa chua nhân socola terrine đế oreo ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục