Cách làm muffin chanh leo hấp không cần lò nướng

1. 1

   Chuẩn bị bơ và chanh leo

   ✓ Đã xong

   Hấp cách thủy 10 g bơ lạt cho tan chảy. Cắt đôi chanh leo, lấy ruột rồi lọc qua rây lấy nước cốt, khuấy đều với bơ đã tan.

2. 2

   Rây bột

   ✓ Đã xong

   Rây 35 g bột mì cùng 0,5 g bột nở, trộn đều.

3. 3

   Đánh bông lòng trắng

   ✓ Đã xong

   Cho lòng trắng trứng vào tô lớn cùng một chút muối, đánh đến khi nổi bọt to thì thêm cream of tartar, đánh tiếp cho bọt trắng mịn hơn. Cho từ từ 30 g đường vào, đánh đến khi lòng trắng bóng dẻo, nhấc que lên tạo chóp mềm hơi cong.

4. 4

   Thêm lòng đỏ và chanh leo

   ✓ Đã xong

   Cho lòng đỏ vào đánh đều thành hỗn hợp mịn vàng nhạt, sau đó thêm hỗn hợp chanh leo và bơ, đánh đều đến khi hỗn hợp lỏng hơn và có màu vàng đẹp.

5. 5

   Trộn bột

   ✓ Đã xong

   Chia bột thành nhiều lần, cho từ từ vào hỗn hợp trứng và trộn đến khi mịn, hòa quyện.

6. 6

   Đổ khuôn

   ✓ Đã xong

   Lót giấy nến vào khuôn cupcake, đổ bột đến lưng khuôn rồi vỗ nhẹ khuôn cho bớt bọt khí lớn. Trong lúc đó làm nóng nồi hấp.

7. 7

   Hấp bánh

   ✓ Đã xong

   Đặt khuôn vào nồi hấp đã nóng, phủ khăn lên miệng nồi và hấp lửa vừa khoảng 10 - 15 phút đến khi bánh nở tròn, vàng tươi là chín.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00

Chúc cả nhà ngon miệng!