Cách làm pancake socola tiramisu kẹp kem phô mai cà phê

1. 1

   Pha nước cà phê và rượu rum

   ✓ Đã xong

   Hòa 1 gói cà phê hòa tan với 100 ml nước sôi. Ở chén khác, khuấy đều 1 muỗng canh rượu rum, 1 muỗng canh nước lọc và 1/2 muỗng cà phê đường xay.

2. 2

   Làm mềm gelatin

   ✓ Đã xong

   Ngâm gelatin trong nước đá đến khi mềm, chắt bỏ nước rồi quay lò vi sóng 7–8 giây cho tan chảy.

3. 3

   Đánh bông kem

   ✓ Đã xong

   Đánh 150 g whipping cream bằng máy đến khi kem bông mềm, mịn, có vân rõ; nhấc phới thấy chóp đứng rồi hơi cong xuống là được.

4. 4

   Làm nhân kem phô mai

   ✓ Đã xong

   Đánh 2 lòng đỏ với 70 g đường xay cho tan. Thêm 150 g cream cheese và gelatin đã tan, đánh tiếp đến mịn. Cho kem đã đánh bông, hỗn hợp rum và 1 muỗng canh nước cà phê vào, dùng phới trộn nhẹ tay. Để nhân vào ngăn mát đến khi sánh lại.

5. 5

   Pha bột bánh

   ✓ Đã xong

   Khuấy 200 g bột bánh rán socola với 140 ml nước đến khi bột sệt mịn, không quá đặc cũng không quá lỏng.

6. 6

   Rán bánh

   ✓ Đã xong

   Làm nóng chảo ở lửa lớn rồi đặt chảo lên khăn ẩm vài giây, chuyển sang lửa nhỏ. Đổ bột vào rán; khi bọt khí trên mặt bánh vỡ hết thì lật, rán chín mặt còn lại. Làm đến hết bột.

7. 7

   Xếp bánh và trang trí

   ✓ Đã xong

   Dùng cọ quét nước cà phê lên từng bánh cho mềm. Bơm kem phô mai vào giữa các lớp bánh, rắc một ít bột cacao lên trên rồi thưởng thức.

Chúc cả nhà ngon miệng!