Cách làm Soufflé vani trứng bông mềm mịn thơm ngon chắc chắn thành công

1. 1

   Quét bơ và đường vào khuôn nướng

   ✓ Đã xong

   Dùng cọ quét bơ lên mặt trong khuôn, rải đường cát cho dính thành lớp mỏng đều.

2. 2

   Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng

   ✓ Đã xong

   Tách 2 lòng đỏ và 2 lòng trắng vào hai tô riêng, cẩn thận không để lẫn. Cho 15 g đường vào lòng đỏ, trộn đều đến hòa quyện.

3. 3

   Trộn bột bánh

   ✓ Đã xong

   Rây 15 g bột mì vào tô lòng đỏ, dùng phới trộn đến khi sánh mịn.

4. 4

   Khuấy hỗn hợp trên bếp

   ✓ Đã xong

   Đun 80 ml sữa tươi, 20 g bơ và 1 muỗng cà phê tinh chất vani lửa nhỏ nhất đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp. Đổ từ từ vào hỗn hợp bột trứng, khuấy đều, rồi đun lại lửa nhỏ nhất đến khi sệt mịn, đổ ra tô và để nguội.

5. 5

   Đánh lòng trắng trứng

   ✓ Đã xong

   Đánh lòng trắng tốc độ thấp đến khi nổi bọt nhỏ, cho 20 g đường chia 2-3 lần, đợi đường tan khoảng 20 giây mới thêm lần tiếp, rồi đánh tốc độ cao 2-3 phút đến khi tạo chóp mềm rủ xuống.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
6. 6

   Trộn hỗn hợp và cho vào khuôn

   ✓ Đã xong

   Trộn 2-3 muỗng cà phê lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ, rồi đổ ngược lại tô lòng trắng và fold nhẹ theo một chiều đến khi mịn. Cho bột vào khuôn, dàn đều mặt.

7. 7

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò 10 phút, đặt khuôn lên khay, nướng 10 phút đầu ở 190 độ C rồi 5 phút ở 180 độ C đến khi đạt.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
8. 8

   Thành phẩm

   ✓ Đã xong

   Bánh vàng nhạt, mềm mịn, tan chảy vị béo ngọt; ăn kèm mứt dâu, mâm xôi hoặc kem tươi.

Chúc cả nhà ngon miệng!