Cách sên nhân đậu đỏ làm bánh pía, bánh trung thu

1. 1

   Ngâm đậu đỏ

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch 250 g đậu đỏ, ngâm nước 300–420 phút hoặc qua đêm cho hạt nở mềm.

2. 2

   Ninh và xay nhuyễn đậu

   ✓ Đã xong

   Cho đậu vào nồi cùng 800 ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối, nấu lửa lớn đến sôi. Vớt bọt, hạ lửa nhỏ ninh đến khi đậu chín nhừ rồi xay thật nhuyễn bằng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố.

3. 3

   Sên nhân

   ✓ Đã xong

   Lọc đậu qua rây vào chảo, thêm 130 g đường và sên lửa vừa. Hòa tan 30 g bột nếp với 45 ml nước, khi đường tan thì đổ vào, khuấy đều. Khi nhân hơi sệt, cho từ từ 55 g dầu ăn vào khuấy tan, hạ lửa nhỏ và sên tiếp đến khi nhân khô ráo, thành khối dẻo mịn.

4. 4

   Dùng nhân

   ✓ Đã xong

   Nhân đậu đỏ thơm, bùi, ngọt nhẹ. Để nguội rồi chia viên làm nhân bánh pía, bánh nướng hoặc bánh dẻo.

Chúc cả nhà ngon miệng!