Cách sên nhân đậu đỏ mướt mịn cho bánh trung thu

1. 1

   Ngâm đậu đỏ

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch đậu đỏ rồi ngâm nước từ 300 đến 420 phút hoặc qua đêm.

2. 2

   Ninh và xay đậu

   ✓ Đã xong

   Cho đậu vào nồi cùng 800 ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối, đun lửa lớn đến khi sôi, vớt bọt bẩn rồi vặn nhỏ lửa ninh đến khi đậu chín nhừ. Dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn.

3. 3

   Sên nhân

   ✓ Đã xong

   Lọc đậu qua rây, cho vào chảo cùng 130 g đường và sên trên lửa vừa. Hòa 30 g bột nếp với 45 ml nước; khi đường tan thì cho vào khuấy đều. Khi nhân hơi sệt, cho từ từ 55 g dầu ăn vào khuấy tan, hạ nhỏ lửa và sên đến khi nhân khô ráo, thành khối dẻo mịn.

4. 4

   Hoàn thành

   ✓ Đã xong

   Nhân đậu đỏ thơm đặc trưng, bùi và ngọt nhẹ. Để nguội rồi dùng cho bánh nướng hoặc bánh dẻo tùy thích.

Chúc cả nhà ngon miệng!