Ảnh món Cách sên nhân đậu xanh sầu riêng làm bánh trung thu
🥮 Món bánh

Cách sên nhân đậu xanh sầu riêng làm bánh trung thu

Đậu xanh ngâm đường rồi hầm mềm, xay mịn, sên cùng dầu dừa và sầu riêng xay đến khi thành khối khô ráo, bùi béo, thơm nức.

Tóm tắt nhanh

Cách sên nhân đậu xanh sầu riêng làm bánh trung thu mất khoảng 150 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 8.300 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 10 người; nguyên liệu chính gồm sầu riêng, đậu xanh cà vỏ, dầu dừa.

  • Thời gian: 150 phút (90 phút sơ chế, 60 phút nấu)
  • Chi phí: ~82.500 ₫ cho 10 người (~8.300 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: sầu riêng, đậu xanh cà vỏ, dầu dừa
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Ngâm và hầm đậu xanh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Ngâm và hầm đậu xanh

    Vo sạch 200 g đậu xanh, cho vào nồi cùng 80 g đường và 200 ml nước nóng, khuấy đều rồi ngâm 60–90 phút. Thêm 200 ml nước nóng, bắc lên bếp lửa lớn; khi sôi hạ lửa nhỏ, nấu đến khi đậu chín mềm.

  2. Xay nhuyễn đậu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Xay nhuyễn đậu

    Cho đậu đã chín vào máy xay sinh tố, xay đến khi thật nhuyễn mịn.

  3. Xay sầu riêng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Xay sầu riêng

    Tách lấy thịt khoảng 4 múi sầu riêng, bỏ hạt rồi xay nhuyễn.

  4. Sên nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Sên nhân

    Hòa tan 10 g bột mì với 40–50 ml nước. Rây đậu xanh xay vào chảo chống dính, thêm 75 g dầu dừa, đảo đều trên lửa nhỏ cho dầu quyện hết vào đậu. Khi nhân bớt lỏng, cho nước bột mì vào, sên tiếp đến khi nhân đặc và nặng tay. Cuối cùng cho sầu riêng xay vào, đảo đều đến khi nhân kết thành khối, khô ráo, không dính chảo.

  5. Hoàn thành nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Hoàn thành nhân

    Để nhân nguội rồi chia viên theo cỡ khuôn bánh. Nhân bùi của đậu xanh, béo và thơm mùi sầu riêng, dùng làm nhân bánh trung thu dẻo hoặc bánh pía đều hợp.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Thêm dầu dừa từ từ và đảo đều tay trên lửa nhỏ để nhân không bị tách dầu.
  • Nhân đạt khi kết thành khối, nắm lại không dính tay; nhân còn ướt sẽ làm vỏ bánh bị chảy.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách sên nhân đậu xanh sầu riêng làm bánh trung thu mất bao lâu?

Khoảng 150 phút: 90 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách sên nhân đậu xanh sầu riêng làm bánh trung thu cho 10 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 82.500 ₫ cho 10 người, tức khoảng 8.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 80.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách sên nhân đậu xanh sầu riêng làm bánh trung thu?

Cần mua 200 g đậu xanh cà vỏ, 200 g sầu riêng, 10 g bột mì, 75 g dầu dừa.

Có thể nhờ người nấu cách sên nhân đậu xanh sầu riêng làm bánh trung thu tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách sên nhân đậu xanh sầu riêng làm bánh trung thu ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục