Chè lam không cần mạch nha dẻo mềm, thơm ngon, ăn hoài không ngán

Đường thốt nốt tạo màu vàng nâu đẹp mắt, quyện cùng gừng, quế và đậu phộng rang bùi thơm. Món bánh dẻo dai này rất hợp nhâm nhi bên tách trà chát.

Sơ chế30 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần6 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~29.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Chè lam không cần mạch nha dẻo mềm, thơm ngon, ăn hoài không ngán mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 29.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm bột nếp, đường thốt nốt, đậu phộng.

Thời gian: 90 phút (30 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~177.000 ₫ cho 6 người (~29.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bột nếp, đường thốt nốt, đậu phộng
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 6 người

Cần đi chợ mua

Bột nếp Nhà có sẵn 2,2 kg Dùng 200 g làm bột áo, phần còn lại nấu chè lam 77.000 ₫
Đường thốt nốt Nhà có sẵn 1 kg Cắt nhỏ để đường nhanh tan 55.000 ₫
Đậu phộng Nhà có sẵn 300 g 30.000 ₫
Vỏ quế Nhà có sẵn 1 cái Bẻ nhỏ trước khi nấu 5.000 ₫
Gừng Nhà có sẵn 250 g Chọn củ lớn, rửa sạch 10.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Nước Nhà có sẵn 1,5 lít —

Cần mua (5 món): 177.000 ₫
Tổng chi phí món: 177.000 ₫
Trung bình mỗi người: 29.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Rang đậu phộng
✓ Đã xong
Làm nóng chảo rồi cho đậu phộng vào rang trên lửa nhỏ, đảo đều tay khoảng 10-15 phút. Khi vỏ đậu khô, bắt đầu bong và nghe tiếng nổ lách tách, nhấc chảo xuống. Cho đậu vào tô, phủ khăn lên miệng tô và ủ cho đậu chín đều.
Rang bột áo
✓ Đã xong
Tráng sơ chảo vừa rang đậu phộng rồi làm nóng chảo trên lửa nhỏ vừa. Cho 200 g bột nếp vào, đảo đều tay đến khi bột khô, tơi, thơm và hơi ngả vàng thì trút ra chén.
Nướng và giã gừng
✓ Đã xong
Rửa sạch gừng, để ráo rồi nướng trên lửa đến khi dậy mùi thơm. Rửa sạch lớp vỏ cháy đen bên ngoài, cho gừng vào cối và giã nhuyễn.
Nấu nước gừng quế
✓ Đã xong
Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi. Cho gừng đã giã và vỏ quế đã bẻ nhỏ vào, đun sôi lại rồi hạ lửa liu riu, ủ khoảng 15 phút. Trong lúc chờ, cắt đường thốt nốt thành miếng nhỏ.
Hòa tan đường và ủ nước gừng
✓ Đã xong
Cho đường thốt nốt vào nồi nước gừng, khuấy đến khi tan hết rồi nhấc nồi khỏi bếp. Đậy nắp và để ủ khoảng 20-30 phút.
Bóc vỏ và giã đậu phộng
✓ Đã xong
Khi đậu phộng đã nguội bớt, cho vào rổ lỗ nhỏ, dùng tay bóp để vỏ bong ra rồi thổi bay vỏ. Cho phần hạt đã bóc vỏ vào cối, giã nhỏ vừa phải.
Lọc nước đường và hòa bột
✓ Đã xong
Lọc nước đường qua rây để bỏ bã gừng và vỏ quế, rồi cho nước đã lọc vào nồi lớn. Từ từ cho 2 kg bột nếp vào, vừa cho vừa khuấy đến khi bột hòa đều, không còn vón cục.
Nấu chè lam với đậu phộng
✓ Đã xong
Bật lửa nhỏ, khuấy đều tay để bột chín và không bén đáy nồi. Khi hỗn hợp đặc quánh, dẻo mịn, cho đậu phộng đã giã vào trộn đều rồi nhấc nồi khỏi bếp.
Dàn chè lam ra khay
✓ Đã xong
Rắc một nửa phần bột áo lên khay, dàn đều. Cho khối chè lam vừa nấu lên khay, dàn phẳng rồi phủ phần bột áo còn lại lên trên.
Để chè lam se lại
✓ Đã xong
Để chè lam nguội và se trong khoảng nửa ngày, hoặc để qua đêm. Khi khối chè lam đã nguội và đủ chắc để cắt, dùng kéo cắt thành các miếng dài vừa ăn.
Cắt và dọn chè lam
✓ Đã xong
Dùng kéo cắt chè lam đã se thành những miếng dài vừa ăn. Xếp ra đĩa và thưởng thức cùng nước trà chát.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Dùng chè lam cùng trà có vị chát để cân bằng vị ngọt dẻo của bánh.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu chè lam không cần mạch nha dẻo mềm, thơm ngon, ăn hoài không ngán mất bao lâu?

Khoảng 90 phút: 30 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu chè lam không cần mạch nha dẻo mềm, thơm ngon, ăn hoài không ngán cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 177.000 ₫ cho 6 người, tức khoảng 29.500 ₫ mỗi người.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè lam không cần mạch nha dẻo mềm, thơm ngon, ăn hoài không ngán?

Cần mua 2,2 kg bột nếp, 1 kg đường thốt nốt, 300 g đậu phộng, 1 cái vỏ quế, 250 g gừng.

Có thể nhờ người nấu chè lam không cần mạch nha dẻo mềm, thơm ngon, ăn hoài không ngán tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chè lam không cần mạch nha dẻo mềm, thơm ngon, ăn hoài không ngán ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa