Cách làm chè lam dẻo ngọt truyền thống

Bột nếp rang thơm sên với đường mật, mạch nha, gừng và lạc rang, nhào dẻo rồi cắt miếng — món quà quê ngày lễ Tết.

Nấu50 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~10.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm chè lam dẻo ngọt truyền thống mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 10.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm gạo nếp, đường mật, đậu phộng rang.

Thời gian: 50 phút
Chi phí: ~41.500 ₫ cho 4 người (~10.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: gạo nếp, đường mật, đậu phộng rang
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gạo nếp Nhà có sẵn 300 g nếp cái hoa vàng cho bột thơm, dẻo 12.000 ₫
Đường mật Nhà có sẵn 100 g mật mía 10.000 ₫
Gừng Nhà có sẵn 30 g cạo vỏ, thái sợi hoặc giã nhuyễn 2.000 ₫
Mạch nha Nhà có sẵn 30 g 5.000 ₫
Đường vàng Nhà có sẵn 50 g 2.000 ₫
Đậu phộng rang Nhà có sẵn 100 g rang chín, bỏ vỏ lụa, giã dập 10.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫

Cần mua (6 món): 41.000 ₫
Tổng chi phí món: 41.500 ₫
Trung bình mỗi người: 10.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Rang và xay bột nếp
✓ Đã xong
Vo sạch gạo nếp, để ráo rồi rang trên chảo nóng đến khi hạt ngả vàng, dậy mùi thơm. Để nguội, xay từng phần thật mịn (máy nhỏ thì xay 2 lần).
Sơ chế gừng và lạc
✓ Đã xong
Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi nhỏ hoặc giã nhuyễn. Lạc rang bóc vỏ lụa rồi giã dập.
Nấu nước đường
✓ Đã xong
Bắc chảo lên lửa nhỏ, cho đường vàng vào khuấy nhẹ đến khi tan. Khi đường chuyển màu, thêm đường mật, mạch nha và gừng, khuấy cho hòa quyện rồi nêm 1/2 muỗng cà phê muối.
Sên bột
✓ Đã xong
Để riêng một bát nhỏ bột nếp làm bột áo, phần còn lại cho hết vào chảo nước đường. Vặn lửa nhỏ nhất, khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc quánh, khuấy thấy nặng tay thì tắt bếp.
Trộn lạc và nhào
✓ Đã xong
Khi bột còn nóng, cho lạc giã vào trộn đều. Rải một lớp bột nếp lên khay sạch, khô; đổ khối bột ra, nhào kỹ đến khi dẻo và săn lại.
Cán khay và cắt miếng
✓ Đã xong
Dàn đều khối bột khắp mặt khay, chia thành từng khối dày khoảng 3 cm, rắc thêm bột nếp phủ kín mặt. Ăn đến đâu cắt miếng nhỏ đến đó, phần còn lại bọc kín để nơi thoáng mát.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chè lam ăn cùng nước chè xanh rất hợp.
Phần chưa ăn bọc kín, để nơi thoáng mát ăn dần.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm chè lam dẻo ngọt truyền thống mất bao lâu?

Khoảng 50 phút.

Nấu cách làm chè lam dẻo ngọt truyền thống cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 41.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 10.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 41.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm chè lam dẻo ngọt truyền thống?

Cần mua 300 g gạo nếp, 100 g đường mật, 30 g gừng, 30 g mạch nha, 50 g đường vàng, 100 g đậu phộng rang.

Có thể nhờ người nấu cách làm chè lam dẻo ngọt truyền thống tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm chè lam dẻo ngọt truyền thống ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa