Cupcake bông lan trứng muối hình con gà cute

1. 1

   Sơ chế và nướng trứng muối

   ✓ Đã xong

   Rửa nhẹ 10 lòng đỏ trứng muối dưới vòi nước cho bớt nhớt, rồi nhúng qua một ít rượu trắng để khử mùi tanh. Xếp trứng lên khay, quét một lớp dầu mè mỏng lên mặt. Nướng ở 170 độ C trong 10 phút, đến khi lòng đỏ se mặt và chín.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
2. 2

   Đánh bông lòng trắng trứng

   ✓ Đã xong

   Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của 3 quả trứng gà. Cho lòng trắng cùng 1/2 muỗng cà phê giấm ăn vào tô lớn, đánh ở tốc độ vừa khoảng 30 giây, đến khi nổi bọt khí nhỏ. Chuyển máy lên tốc độ cao nhất, từ từ cho 65 g đường vào và đánh đến khi lòng trắng bông mềm, dẻo, không chảy. Hạ máy xuống tốc độ thấp nhất, đánh tiếp đến khi nhấc que đánh tạo chóp mềm và nghiêng tô hỗn hợp không đổ.

3. 3

   Trộn bột bánh

   ✓ Đã xong

   Cho 3 lòng đỏ trứng gà vào phần lòng trắng đã đánh bông, nhẹ tay trộn cho hòa quyện. Rây 70 g bột mì và 1 g muối vào tô, dùng phới fold nhẹ nhàng đến khi không còn bột khô. Thêm 20 g dầu ăn, 30 g sữa tươi không đường và một ít tinh chất vani, trộn đến khi hỗn hợp mịn.

4. 4

   Cho bột vào khuôn và nướng

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò ở 140 độ C trong 10-15 phút. Lót giấy vào khuôn cupcake, chia bột vào từng khuôn khoảng 2/3 khuôn rồi đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn 3-4 lần để làm vỡ bọt khí lớn. Nướng ở 140 độ C trong 10 phút, tăng lên 160 độ C và nướng thêm 5 phút. Tắt lò, để bánh trong lò ủ thêm 10 phút rồi mới lấy ra.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
5. 5

   Đánh kem phô mai

   ✓ Đã xong

   Để 100 g phô mai kem mềm ở nhiệt độ phòng. Cho phô mai và 12 g đường bột vào âu, trộn đều rồi đánh ở tốc độ vừa đến khi mịn. Thêm 50 g kem tươi đã làm lạnh trước 3-4 giờ, tiếp tục đánh ở tốc độ vừa đến khi kem bông cứng; thỉnh thoảng vét thành âu bằng phới để hỗn hợp hòa quyện. Dùng ngay hoặc cho vào tủ lạnh 1-2 giờ để kem đứng hơn khi tạo hình.

6. 6

   Chuẩn bị kem trang trí

   ✓ Đã xong

   Chia kem phô mai thành hai phần. Trộn một phần với 1-2 giọt màu thực phẩm để tạo màu cam, cho vào túi bắt kem gắn đui số 4. Cho phần kem còn lại vào túi bắt kem gắn đui số 104 để tạo hình bông hoa.

7. 7

   Tạo phần kem hoa và thân gà

   ✓ Đã xong

   Đợi cupcake nguội hoàn toàn. Dùng túi kem gắn đui số 104 bắt hình bông hoa lên mặt bánh. Đặt một lòng đỏ trứng muối đã nướng vào giữa bông hoa để làm thân gà.

8. 8

   Hoàn thiện hình gà con

   ✓ Đã xong

   Dùng socola đen đã đun chảy chấm hai điểm nhỏ làm mắt. Với túi kem màu cam và đui số 4, bắt thêm mào và mỏ gà. Rắc một ít chà bông xung quanh để tạo hình chiếc tổ.

9. 9

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Dọn những chiếc cupcake hình gà con ra đĩa để đãi tiệc, làm bánh sinh nhật hoặc làm quà. Bánh có cốt mềm, kem phô mai mát nhẹ và vị mặn ngọt của trứng muối, chà bông.

Chúc cả nhà ngon miệng!