Bánh hỏi lòng heo Bình Định chuẩn vị cực hấp dẫn tại nhà

Bánh hỏi phết mỡ hẹ ăn cùng lòng heo luộc và bát cháo ninh ngọt từ lưỡi, cuống họng tạo nên một bữa ăn đậm đà, ấm bụng.

Sơ chế30 phút
Nấu45 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~56.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh hỏi lòng heo Bình Định chuẩn vị cực hấp dẫn tại nhà mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 56.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm lưỡi heo kèm cuống họng, lòng non, bánh hỏi trắng.

Thời gian: 75 phút (30 phút sơ chế, 45 phút nấu)
Chi phí: ~225.500 ₫ cho 4 người (~56.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: lưỡi heo kèm cuống họng, lòng non, bánh hỏi trắng
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 1,5 muỗng cà phê 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít 500 ₫
Tiêu xay Nhà có sẵn vừa đủ Rắc vừa ăn 500 ₫

Cần mua (14 món): 223.000 ₫
Tổng chi phí món: 225.500 ₫
Trung bình mỗi người: 56.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Vo gạo và ngâm nghỉ
✓ Đã xong
Vo sạch 1 chén gạo, để ráo rồi trộn đều với 1 muỗng canh dầu ăn. Để gạo nghỉ 15 phút.
Sơ chế lưỡi và nội tạng
✓ Đã xong
Cắt bỏ phần cuống họng khỏi lưỡi heo. Chần lưỡi qua nước nóng rồi dùng dao cạo sạch lớp màng trắng. Chẻ đôi tim, cắt gan thành miếng lớn; cắt bỏ bớt mỡ thừa ở lòng non rồi rửa sạch.
Ninh cháo cùng lưỡi và cuống họng
✓ Đã xong
Cho gạo đã ngâm vào nồi với lượng nước vừa đủ. Khi nước sôi, cho lưỡi heo và cuống họng vào nấu cùng. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối và một ít bột ngọt. Tiếp tục ninh đến khi cháo chín nhừ, sánh mịn và lưỡi, cuống họng mềm; trong lúc nấu, thỉnh thoảng khuấy để gạo không dính đáy nồi.
Luộc tim và gan
✓ Đã xong
Ở nồi riêng, cho gừng và hành tím đập dập cùng 1/2 muỗng cà phê muối, một ít bột ngọt và nước vừa đủ. Đun sôi rồi cho tim, gan vào luộc khoảng 15–17 phút, đến khi chín. Vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh.
Luộc riêng lòng non
✓ Đã xong
Cho gừng và hành tím đập dập vào nồi nước riêng, đun sôi mạnh rồi mới thả lòng non vào. Tính khoảng 5 phút từ khi nước sôi lại; khi lòng vừa chín, vớt ra ngâm ngay vào thau nước lạnh để giữ độ trắng và giòn.
Nấu huyết và thêm nước luộc vào cháo
✓ Đã xong
Cho huyết heo vào nồi nước đã luộc tim, gan và nấu đến khi huyết chín. Dùng muôi lược nước luộc qua rây, đổ vào nồi cháo; cho cả phần huyết đã chín vào cùng lưỡi và cuống họng. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Ninh đến khi cháo chín nhừ, sánh mịn rồi vớt lưỡi và cuống họng ra.
Làm mỡ hẹ cho bánh hỏi
✓ Đã xong
Xắt nhỏ hẹ rồi cho vào bát chịu nhiệt. Đun nóng dầu ăn và đổ trực tiếp lên hẹ để làm mỡ hẹ. Cuốn bánh hỏi thành từng cuộn nhỏ, sau đó phết mỡ hẹ lên mặt bánh.
Thái lòng heo
✓ Đã xong
Vớt tim, gan, lưỡi, cuống họng và lòng non khỏi nước lạnh, để ráo rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn. Thịt chín tới, không còn nước hồng khi cắt.
Dọn bánh hỏi lòng heo và cháo
✓ Đã xong
Múc cháo nóng ra bát, thêm hành lá, ngò rí, hành phi, tỏi phi và tiêu xay. Xếp bánh hỏi phết mỡ hẹ cùng đĩa lòng heo đã thái ra bàn. Dùng nóng, có thể ăn kèm nước mắm tỏi ớt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn lòng non có màu hồng tươi, đàn hồi tốt và không có mùi lạ.
Ưu tiên lòng có ống ruột nhỏ, dịch bên trong màu trắng sữa để hạn chế vị đắng.
Chọn gan có màu đỏ tía hoặc đỏ sẫm đồng đều, bề mặt láng mịn và chắc tay.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh hỏi lòng heo Bình Định chuẩn vị cực hấp dẫn tại nhà mất bao lâu?

Khoảng 75 phút: 30 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu bánh hỏi lòng heo Bình Định chuẩn vị cực hấp dẫn tại nhà cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 225.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 56.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 223.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh hỏi lòng heo Bình Định chuẩn vị cực hấp dẫn tại nhà?

Cần mua 500 g bánh hỏi trắng, 1 cái lưỡi heo kèm cuống họng, 1 quả tim heo, 500 g lòng non, gan heo, 1 chén gạo tẻ, 1 bát huyết heo, 100 g hẹ lá, hành lá, ngò rí, gừng, hành tím, hành phi, tỏi phi.

Có thể nhờ người nấu bánh hỏi lòng heo Bình Định chuẩn vị cực hấp dẫn tại nhà tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh hỏi lòng heo Bình Định chuẩn vị cực hấp dẫn tại nhà ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa