Cháo vịt miền Tây ăn cùng gỏi bắp cải chua ngọt

Nồi cháo nấu bằng nước luộc vịt thơm ngọt, ăn kèm gỏi bắp cải và bắp chuối trộn chua ngọt, thêm chén nước mắm gừng cay nồng.

Sơ chế30 phút
Nấu90 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~50.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Cháo vịt miền Tây ăn cùng gỏi bắp cải chua ngọt mất khoảng 120 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 50.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm vịt, nấm rơm, nước cốt chanh.

Thời gian: 120 phút (30 phút sơ chế, 90 phút nấu)
Chi phí: ~252.000 ₫ cho 5 người (~50.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: vịt, nấm rơm, nước cốt chanh
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 5 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Cần mua (12 món): 245.000 ₫
Tổng chi phí món: 252.000 ₫
Trung bình mỗi người: 50.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Khử mùi vịt
✓ Đã xong
Chà 3 muỗng canh rượu gừng lên khắp da vịt. Dội nước ấm lên vịt, ngâm 10 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Nếu không có rượu gừng, dùng rượu trắng pha gừng tươi giã nhuyễn.
Vo gạo
✓ Đã xong
Vo sạch 160 g gạo, để ráo rồi trộn với 1/2 muỗng cà phê muối. Không cần ngâm gạo.
Luộc vịt
✓ Đã xong
Cho khoảng 3 lít nước và 1 muỗng canh muối vào nồi. Khi nước hơi ấm, cho vịt vào rồi đun lửa lớn đến khi sôi. Hạ lửa vừa, luộc khoảng 30 phút và trở mặt vịt mỗi 10 phút. Xiên vào phần đùi; khi không còn nước đỏ chảy ra là vịt đã chín. Vớt vịt ra để nguội hoàn toàn.
Nấu cháo bằng nước luộc vịt
✓ Đã xong
Khi vịt đã được vớt ra, cho gạo đã trộn muối vào nồi nước luộc. Nấu lửa vừa đến khi hạt gạo nở từ từ.
Sơ chế cà rốt
✓ Đã xong
Chia cà rốt thành hai phần. Xắt hạt lựu một nửa để nấu cháo, bào sợi nửa còn lại để trộn gỏi.
Sơ chế nấm và rau
✓ Đã xong
Rửa sạch nấm rơm, hành lá, ngò rí, rau thơm, bắp cải trắng và bắp chuối bào rồi để ráo. Cắt nhỏ hành lá và ngò rí, để riêng phần đầu hành.
Thêm rau củ và nêm cháo
✓ Đã xong
Khi cháo sôi và hạt gạo bắt đầu nở, cho cà rốt xắt hạt lựu, nấm rơm và đầu hành vào nồi. Nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm. Nấu đến khi gạo chín nhừ, cà rốt mềm; cho hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
Pha nước trộn gỏi và nước mắm chấm
✓ Đã xong
Giã nhuyễn 50 g gừng. Trộn nước cốt chanh với 1 muỗng canh ớt băm, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm và một phần gừng giã để làm nước trộn gỏi. Ở chén riêng, trộn 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, gừng giã và ớt băm để làm nước mắm chấm. Nêm vị chua cay theo khẩu vị.
Trộn gỏi bắp cải
✓ Đã xong
Cho bắp chuối bào, bắp cải trắng, cà rốt bào sợi và rau thơm vào thau lớn. Rưới nước trộn gỏi lên rau rồi bóp nhẹ tay cho thấm đều.
Chặt vịt
✓ Đã xong
Khi vịt đã nguội hoàn toàn, chặt hoặc dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn.
Dọn cháo vịt và gỏi
✓ Đã xong
Xếp gỏi ra đĩa lớn rồi đặt thịt vịt lên trên, rắc một ít hành phi. Múc cháo nóng ra tô, rắc tiêu xay và hành phi. Dùng cháo cùng gỏi và chén nước mắm gừng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chà rượu gừng kỹ lên da vịt rồi rửa lại bằng nước lạnh để khử mùi.
Khi luộc, trở mặt vịt mỗi 10 phút để vịt chín đều.
Bóp gỏi nhẹ tay để rau thấm nước trộn mà không bị nát.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cháo vịt miền Tây ăn cùng gỏi bắp cải chua ngọt mất bao lâu?

Khoảng 120 phút: 30 phút sơ chế và 90 phút nấu.

Nấu cháo vịt miền Tây ăn cùng gỏi bắp cải chua ngọt cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 252.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 50.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 245.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cháo vịt miền Tây ăn cùng gỏi bắp cải chua ngọt?

Cần mua 1,4 kg vịt, 160 g gạo, 200 g cà rốt, 300 g nấm rơm, 300 g bắp chuối bào, 500 g bắp cải trắng, 50 g gừng, hành lá, ngò rí và rau thơm, hành phi, 3 muỗng canh rượu gừng, 1 muỗng canh ớt băm, 6 muỗng canh nước cốt chanh.

Có thể nhờ người nấu cháo vịt miền Tây ăn cùng gỏi bắp cải chua ngọt tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cháo vịt miền Tây ăn cùng gỏi bắp cải chua ngọt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa