Cháo ấu tẩu Hà Giang thơm ngon chuẩn vị bằng nồi cơm điện

1. 1

   Chuẩn bị ấu tẩu đã sơ chế và ngâm gạo

   ✓ Đã xong

   Chỉ dùng củ ấu tẩu đã được sơ chế chuyên nghiệp, có nguồn gốc rõ ràng; không dùng củ sống hoặc tự xử lý củ khô tại nhà. Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi để ráo.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
2. 2

   Chặt và chần giò heo

   ✓ Đã xong

   Cạo sạch lông giò heo nếu còn, chặt thành miếng vừa ăn. Chần giò trong nước sôi với một ít muối, sau đó rửa lại thật sạch.

3. 3

   Ninh giò heo lấy nước dùng

   ✓ Đã xong

   Cho giò heo đã chần vào nồi, đổ nước vừa ngập rồi ninh khoảng 90–120 phút, đến khi thịt mềm và nước dùng ngọt. Vớt giò ra, lọc lấy phần thịt và gân, thái nhỏ; giữ lại nước hầm.

   ⏱ Hẹn giờ 120:00
4. 4

   Ướp và xào thịt băm

   ✓ Đã xong

   Ướp thịt băm với 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu. Xào thịt đến khi chín đều, không còn màu hồng.

5. 5

   Thái nhỏ hành lá và tía tô

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch hành lá và tía tô, để ráo rồi thái nhỏ.

6. 6

   Nấu cháo bằng nồi cơm điện

   ✓ Đã xong

   Cho gạo đã ngâm, giò heo đã ninh, phần ấu tẩu đã sơ chế và nước hầm xương vào nồi cơm điện. Chọn chức năng nấu cháo, nấu đến khi gạo nở bung, cháo sánh mịn và giò heo thật mềm. Nếu nồi không có chức năng nấu cháo, khuấy đều trong lúc nấu để cháo không bén đáy.

7. 7

   Nêm nếm cháo

   ✓ Đã xong

   Khi gạo đã nở mềm và cháo sánh, nêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê muối. Nếm lại cho vừa ăn.

8. 8

   Múc cháo và thêm trứng

   ✓ Đã xong

   Múc cháo nóng ra tô, thêm thịt băm đã xào và đập trứng vào tô theo khẩu phần, dùng hết 2 quả. Rắc hành lá, tía tô và tiêu vừa đủ.

9. 9

   Dọn cháo ấu tẩu

   ✓ Đã xong

   Dọn cháo khi còn nóng. Cháo có vị đắng nhẹ đặc trưng của ấu tẩu, hòa cùng vị ngọt của nước hầm, giò heo, thịt băm và hương thơm của rau gia vị.

Chúc cả nhà ngon miệng!