Cháo cá lăng

Gạo tẻ quyện gạo nếp nấu cùng nước dùng hầm từ đầu và xương cá, thêm cá xào săn cùng cải bẹ xanh, thơm ngọt và ấm bụng.

Sơ chế10 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~45.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Cháo cá lăng mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 45.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá lăng, cải bẹ xanh, gừng.

Thời gian: 40 phút (10 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~180.000 ₫ cho 4 người (~45.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cá lăng, cải bẹ xanh, gừng
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Cá lăng Nhà có sẵn 1 con Chọn cá còn sống, thịt chắc và mắt trong 150.000 ₫
Gạo tẻ Nhà có sẵn 100 g 3.000 ₫
Gạo nếp Nhà có sẵn 50 g 2.000 ₫
Cải bẹ xanh Nhà có sẵn 200 g Cắt nhỏ 6.000 ₫
Gừng Nhà có sẵn 1 củ 5.000 ₫
Nghệ Nhà có sẵn 1 củ 3.000 ₫
Hành tím Nhà có sẵn 5 củ 4.000 ₫
Hành lá Nhà có sẵn 5 nhánh 3.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.000 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 1,5 muỗng canh Chia làm hai lần nêm 1.000 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 2,5 muỗng cà phê Chia làm hai lần nêm 1.000 ₫
Tiêu Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê Thêm một ít khi hoàn tất, tùy khẩu vị 500 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa khẩu vị 500 ₫
Nước lọc nấu nước dùng Nhà có sẵn 1,5 lít —
Nước lọc nấu cháo Nhà có sẵn 1 lít —
Nước lọc pha nước nghệ Nhà có sẵn 1 muỗng canh —

Cần mua (8 món): 176.000 ₫
Tổng chi phí món: 180.000 ₫
Trung bình mỗi người: 45.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm sạch và cắt cá lăng
✓ Đã xong
Rửa cá, mổ bụng và bỏ hết ruột, sau đó rửa lại nhiều lần cho sạch máu trong bụng. Cắt lấy đầu cá, lọc xương; cắt thịt cá thành miếng nhỏ cỡ một lóng tay. Đun sôi một nồi nước trên lửa lớn, trụng đầu cá khoảng 2 phút để làm sạch nhớt và giảm mùi tanh, rồi vớt ra để ráo.
Sơ chế rau củ và gia vị
✓ Đã xong
Rửa gừng, cắt đôi rồi đập dập. Tách riêng đầu hành lá, cắt nhỏ phần lá. Bóc vỏ hành tím, đập dập; băm nhỏ 1 củ để phi thơm. Nhặt bỏ gốc cải bẹ xanh, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Rửa nghệ, giã nhuyễn, hòa với 1 muỗng canh nước lọc rồi lọc qua rây lấy nước cốt.
Nấu nước dùng cá
✓ Đã xong
Cho 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi trên lửa vừa. Thêm gừng, hành tím, đầu hành lá, đầu cá và xương cá. Khi nước sôi lại, hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút cho nước dùng ngọt và trong, rồi lọc qua rây lấy nước dùng.
Xào cá cho săn
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho hành tím băm vào phi thơm, rồi thêm thịt cá và xào khoảng 5 phút đến khi cá săn lại. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Nấu gạo với nước dùng
✓ Đã xong
Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi trên lửa vừa rồi thêm gạo tẻ và gạo nếp. Đổ nước dùng cá đã lọc vào, hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 20–25 phút đến khi hạt gạo nở mềm.
Nêm cháo và hoàn tất
✓ Đã xong
Khi gạo đã nở mềm, cho cá đã xào vào nồi. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt nghệ. Đun đến khi cháo sôi lại, nếm và điều chỉnh cho vừa ăn. Thêm tiêu, cải bẹ xanh và hành lá, rồi tắt bếp.
Dọn cháo cá lăng
✓ Đã xong
Múc cháo cá lăng ra tô và dùng khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Ưu tiên chọn cá lăng còn sống để thịt cá tươi ngon.
Nếu mua cá làm sẵn hoặc đông lạnh, chọn miếng có da sáng bóng, thịt chắc, mắt trong và không có mùi tanh ươn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cháo cá lăng mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: 10 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu cháo cá lăng cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 180.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 45.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 176.000 ₫ đi chợ.