Cháo dựng bò

1. 1

   Sơ chế dựng bò và rau củ

   ✓ Đã xong

   Thui sơ phần da dựng bò, chặt thành khúc vừa ăn rồi rửa sạch và để ráo. Gọt vỏ đu đủ, bỏ hạt và cắt khúc vừa ăn. Gọt vỏ củ nghệ, rửa sạch rồi cắt khúc.

2. 2

   Xay gừng và ướp dựng bò

   ✓ Đã xong

   Cho 100 g gừng và 200 ml nước vào máy xay, xay nhuyễn. Đổ nước gừng vào thau dựng bò, lật từng miếng cho các mặt thấm đều rồi ướp 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
3. 3

   Xào dựng bò

   ✓ Đã xong

   Đun nóng nồi, cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng hành băm và tỏi băm vào phi thơm. Cho dựng bò đã ướp vào, đảo đều, đậy nắp và nấu khoảng 15 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
4. 4

   Hầm dựng bò với đu đủ và đậu phộng

   ✓ Đã xong

   Sau khi xào khoảng 15 phút, cho đậu phộng, đu đủ, nghệ, 50 g muối hạt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt và 4 lít nước vào nồi. Khuấy đều, đậy nắp và hầm lửa nhỏ khoảng 2 giờ 30 phút, đến khi dựng bò mềm.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
5. 5

   Luộc củ mì

   ✓ Đã xong

   Gọt bỏ vỏ củ mì, rửa sạch rồi cho vào nồi với khoảng 1,5 lít nước và 1 muỗng cà phê muối. Luộc lửa nhỏ khoảng 20 phút, đến khi củ mì chín mềm.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
6. 6

   Vớt và cắt dựng bò

   ✓ Đã xong

   Khi dựng bò đã hầm mềm, vớt dựng bò và đu đủ ra để riêng. Lọc bỏ xương, cắt phần thịt và gân thành miếng vừa ăn.

7. 7

   Nấu cháo

   ✓ Đã xong

   Vo sạch gạo và đậu xanh, cho vào nồi nước hầm cùng 2 lít nước. Nấu lửa vừa khoảng 1 giờ, khuấy đều nếu cần, đến khi gạo và đậu xanh nở bung, mềm nhừ.

8. 8

   Cho dựng bò và đu đủ vào cháo

   ✓ Đã xong

   Khi gạo và đậu xanh đã nở mềm, cho dựng bò cùng đu đủ đã vớt vào nồi, thêm 1 lít nước rồi khuấy nhẹ cho hòa đều.

9. 9

   Nêm nếm và nấu hoàn tất

   ✓ Đã xong

   Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt và 1,5 muỗng cà phê đường. Khuấy đều, nấu khoảng 5 phút rồi nếm lại cho vừa khẩu vị. Nấu thêm 10 phút rồi tắt bếp.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
10. 10

    Múc cháo ra tô

    ✓ Đã xong

    Múc cháo nóng ra tô và thưởng thức.

Chúc cả nhà ngon miệng!