Cháo gà hạt sen đậu xanh

1. 1

   Làm sạch đùi gà

   ✓ Đã xong

   Dùng một ít muối chà xát lên đùi gà để làm sạch và khử mùi, rồi rửa kỹ lại với nước vài lần. Nếu thích, bạn có thể dùng nước cốt chanh thay muối.

2. 2

   Luộc gà

   ✓ Đã xong

   Đun một nồi nước đến sôi, cho đùi gà đã bỏ da vào và luộc ở lửa lớn khoảng 15 phút, đến khi thịt chín hẳn và nước bên trong không còn màu hồng.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
3. 3

   Tách thịt gà

   ✓ Đã xong

   Vớt gà ra để nguội bớt, sau đó tách thịt khỏi xương và bỏ xương. Để riêng phần thịt dùng khi dọn cháo.

4. 4

   Ngâm gạo, đậu xanh và hạt sen

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch gạo tẻ và đậu xanh rồi ngâm với nước khoảng 30 phút cho nở. Rửa hạt sen, bỏ những hạt hư nếu có rồi ngâm riêng với nước khoảng 30 phút cho mềm.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
5. 5

   Sơ chế rau củ và rau thơm

   ✓ Đã xong

   Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Rửa hành lá và rau mùi, sau đó thái nhỏ.

6. 6

   Thái và phi hành tím

   ✓ Đã xong

   Bóc vỏ hành tím, thái lát mỏng. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi đến khi thơm.

7. 7

   Nấu gạo và đậu xanh

   ✓ Đã xong

   Đun nồi nước ở lửa lớn, cho gạo tẻ và đậu xanh đã ngâm vào. Ninh khoảng 15 phút, đến khi hạt gạo nở bông và đậu xanh mềm.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
8. 8

   Ninh cháo

   ✓ Đã xong

   Tiếp tục ninh gạo và đậu xanh khoảng 15 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để cháo không dính đáy nồi. Khi hạt gạo nở bông, cho hạt sen và cà rốt vào ninh thêm khoảng 15 phút, đến khi hạt sen và cà rốt mềm.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
9. 9

   Nêm cháo

   ✓ Đã xong

   Cho đường, hạt nêm và hành tím đã phi vào nồi, đảo đều rồi nấu sôi khoảng 5 phút. Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
10. 10

    Dọn cháo

    ✓ Đã xong

    Múc cháo ra chén, thêm thịt gà đã tách xương và rắc hành lá, rau mùi lên trên. Dùng khi cháo còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!