Cháo gà nguyên con ngọt mềm, thịt không bị bở, cháo nhanh nhừ

Gà ta luộc riêng rồi dùng nước luộc nấu cháo, ăn kèm gỏi gà chua ngọt và muối ớt chấm.

Sơ chế40 phút
Nấu40 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~61.600 ₫

Tóm tắt nhanh

Cháo gà nguyên con ngọt mềm, thịt không bị bở, cháo nhanh nhừ mất khoảng 80 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 61.600 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm gà ta, nấm đùi gà hoặc nấm bào ngư, có thể thay bằng nấm rơm, chanh.

Thời gian: 80 phút (40 phút sơ chế, 40 phút nấu)
Chi phí: ~308.000 ₫ cho 5 người (~61.600 ₫/người)
Nguyên liệu chính: gà ta, nấm đùi gà hoặc nấm bào ngư, có thể thay bằng nấm rơm, chanh
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 5 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Cần mua (15 món): 299.000 ₫
Tổng chi phí món: 308.000 ₫
Trung bình mỗi người: 61.600 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Vo và phơi gạo
✓ Đã xong
Vo 1/2 chén gạo tẻ nhiều lần đến khi nước vo trong. Đổ gạo ra mẹt, dàn thành lớp mỏng rồi phơi nắng gắt 1–2 ngày; thỉnh thoảng đảo để gạo khô rang. Nếu không phơi, có thể rang gạo trước khi nấu.
Làm sạch gà
✓ Đã xong
Cho gà nguyên con vào thau, thêm một ít muối và giấm ăn rồi massage đều để làm sạch nhớt và giảm mùi hôi. Lấy bỏ máu đông và phần phổi bên trong, rửa gà nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.
Luộc gà lấy nước dùng
✓ Đã xong
Cho khoảng 3 lít nước vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng canh đường phèn, 1/3 muỗng canh hạt nêm và hành tây khứa chữ thập. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, cho gà vào nồi (có thể chặt đôi để gà mau chín), vớt bọt và luộc 15–20 phút tùy kích cỡ. Xiên vào phần thịt dày nhất; khi thịt chín, nước tiết ra không còn màu hồng thì vớt gà ra để nguội. Vớt hành tây và hành củ ra khỏi nồi nước luộc.
Sơ chế rau củ và nấm
✓ Đã xong
Xắt mỏng hành tím và hành tây, bào cà rốt thành sợi rồi cho vào tô. Thêm 3 muỗng canh đường và 9 muỗng canh giấm gạo, trộn đều, đậy kín và để trong ngăn mát trong lúc luộc gà. Cắt gốc nấm, xé sợi, ngâm nhanh trong nước muối loãng, rửa sạch rồi để ráo.
Pha nước mắm trộn gỏi và muối ớt
✓ Đã xong
Cho 2 vá đường, 2 vá nước mắm và 2 vá nước cốt chanh vào tô, khuấy đến khi đường tan rồi thêm tỏi ớt băm. Để làm muối ớt, cho 1/2 muỗng canh muối hột, 1 muỗng canh đường và ớt vào cối, giã nhuyễn; khi ăn vắt thêm chanh.
Nấu cháo trong nước luộc gà
✓ Đã xong
Khi gà đã chín và được vớt ra, đổ 1/2 chén gạo đã phơi hoặc rang vào nồi nước luộc gà. Ninh khoảng 15 phút, đến khi hạt gạo bung mềm và cháo sánh. Cho nấm đã sơ chế vào, nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường phèn và 1/2 muỗng cà phê muối; nếm lại cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, thêm hành lá xắt nhỏ.
Xé gà và trộn gỏi
✓ Đã xong
Đợi gà nguội rồi xé thành miếng vừa ăn. Vắt bỏ nước ngâm của hành tím, hành tây và cà rốt, cho rau củ vào tô lớn cùng thân chuối, hoa chuối và rau răm cắt nhỏ. Rưới nước mắm trộn gỏi từ từ, trộn đều và nếm thử để gia giảm lượng nước mắm. Thêm gà xé, một ít nước mắm và rau càng cua, trộn nhẹ tay cho các nguyên liệu quyện đều.
Dọn cháo và gỏi gà
✓ Đã xong
Múc cháo nóng ra tô, rắc hành ngò, hành phi và tiêu xay. Bày gỏi gà ra đĩa, rắc đậu phộng rang và hành phi. Dùng cháo khi còn nóng, ăn kèm gỏi gà và muối ớt chấm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn gà ta da vàng tự nhiên, thịt săn chắc và có độ đàn hồi để thịt luộc ngọt, không bở.
Khi luộc, hạ lửa nhỏ và vớt bọt để nước dùng trong.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cháo gà nguyên con ngọt mềm, thịt không bị bở, cháo nhanh nhừ mất bao lâu?

Khoảng 80 phút: 40 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu cháo gà nguyên con ngọt mềm, thịt không bị bở, cháo nhanh nhừ cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 308.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 61.600 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 299.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cháo gà nguyên con ngọt mềm, thịt không bị bở, cháo nhanh nhừ?

Cần mua 1 con gà ta, 0,5 chén gạo tẻ, nấm đùi gà hoặc nấm bào ngư, có thể thay bằng nấm rơm, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, hành tím, 3 quả chanh, thân chuối, hoa chuối, rau răm, rau càng cua, ớt, tỏi, hành lá, đậu phộng.

Có thể nhờ người nấu cháo gà nguyên con ngọt mềm, thịt không bị bở, cháo nhanh nhừ tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cháo gà nguyên con ngọt mềm, thịt không bị bở, cháo nhanh nhừ ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa