Ảnh món Cháo lòng miền Tây
🥣 Món cháo

Cháo lòng miền Tây

Gạo rang tạo mùi thơm đặc trưng, còn nước hầm xương làm cháo ngọt thanh; ăn kèm lòng, gan và tim heo luộc mềm.

Tóm tắt nhanh

Cháo lòng miền Tây mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 20.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm tim heo, lòng heo, xương heo.

  • Thời gian: 75 phút (15 phút sơ chế, 60 phút nấu)
  • Chi phí: ~83.000 ₫ cho 4 người (~20.800 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: tim heo, lòng heo, xương heo
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế lòng và xương

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 1: Sơ chế lòng và xương

    Cho lòng heo và xương vào thau, thêm 2 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh gừng và 2 muỗng canh muối. Chà rửa khoảng 5-10 phút để khử mùi, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

  2. Luộc lòng và tim heo

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 2: Luộc lòng và tim heo

    Đun sôi một nồi nước, cho lòng heo và tim heo vào cùng gừng và sả đập dập. Đậy nắp, luộc khoảng 20 phút cho lòng và tim chín, sau đó vớt ra để nguội.

  3. Luộc gan heo

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 3: Luộc gan heo

    Cho gan heo vào nồi nước luộc còn lại, đậy nắp và luộc khoảng 15 phút. Vớt gan ra, để nguội.

  4. Rang gạo

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 4: Rang gạo

    Cho gạo và gạo nếp vào chảo khô, rang đều đến khi hạt gạo vàng thơm.

  5. Nấu nước xương

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 5: Nấu nước xương

    Đun sôi 1.5 lít nước trong nồi, cho xương heo vào nấu khoảng 20 phút để nước dùng ngọt.

  6. Nấu gạo rang cho nở

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 6: Nấu gạo rang cho nở

    Sau khi nấu xương khoảng 20 phút, cho gạo đã rang vào nồi. Hạ lửa nhỏ và nấu đến khi hạt gạo nở mềm.

  7. Thêm huyết và nêm cháo

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 7: Thêm huyết và nêm cháo

    Khi gạo đã nở, cho huyết heo vào nồi và nấu khoảng 5 phút. Nêm đường, muối, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm theo lượng đã chuẩn bị, rồi nấu thêm khoảng 15 phút. Cho hành lá vào, đảo đều và nêm lại vừa ăn.

  8. Phi tỏi

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 8: Phi tỏi

    Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi đến khi vàng thơm.

  9. Thái lòng, gan và tim

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 9: Thái lòng, gan và tim

    Khi lòng, gan và tim đã nguội, dùng dao thái thành miếng vừa ăn. Bày ra đĩa và chuẩn bị nước mắm để chấm.

  10. Múc cháo và dọn ăn

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 10: Múc cháo và dọn ăn

    Múc cháo nóng ra tô, thêm một ít tỏi phi lên trên. Dọn ăn cùng đĩa lòng, gan, tim heo và nước mắm chấm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Chọn lòng, gan và tim tươi, sơ chế kỹ để món cháo thơm ngon.
  • Rang gạo đến khi vàng đều để cháo có mùi thơm đặc trưng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cháo lòng miền Tây mất bao lâu?

Khoảng 75 phút: 15 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cháo lòng miền Tây cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 83.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 20.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 79.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cháo lòng miền Tây?

Cần mua 1 chén gạo, 0,33 chén gạo nếp, 100 g lòng heo, 100 g gan heo, 200 g xương heo, 2 quả tim heo, 2 muỗng canh rượu trắng, 5 nhánh sả, 50 g gừng, 50 g hành lá, huyết heo, tỏi.

Có thể nhờ người nấu cháo lòng miền Tây tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cháo lòng miền Tây ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món cháo

Súp yến mạch tôm

Súp nấu cùng yến mạch, nấm rơm và cà rốt, thêm trứng khuấy sợi và dầu mè để món ăn thơm, dễ ăn.

  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.500 ₫/người
Món cháo

Nấu cháo gà bằng nồi cơm điện Tiger

Nấm rơm được xào thơm trước khi nấu cùng gà trong chế độ Porridge, giúp tô cháo thêm đậm vị và nấm giữ độ dai giòn.

  • Thời gian: 90 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~28.900 ₫/người