Cháo lòng miền Trung

Lòng heo ướp hành tăm, ớt và nước mắm rồi nấu nhanh trong cháo, ăn kèm hành tây thái mỏng và rau răm.

Sơ chế15 phút
Nấu70 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~25.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Cháo lòng miền Trung mất khoảng 85 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 25.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm dồi trường, tim heo, cật heo.

Thời gian: 85 phút (15 phút sơ chế, 70 phút nấu)
Chi phí: ~102.000 ₫ cho 4 người (~25.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: dồi trường, tim heo, cật heo
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Giấm Nhà có sẵn 3 muỗng canh Dùng để sơ chế lòng 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 muỗng canh Dùng để bóp rửa lòng 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh Dùng để ướp lòng 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,33 muỗng canh Cho vào nồi cháo 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 0,33 muỗng canh Dùng để ướp lòng 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh Dùng để ướp lòng 500 ₫
Tiêu xay Nhà có sẵn vừa đủ Rắc lên cháo khi ăn 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 3 lít Nấu cháo; thêm nước vừa ngập huyết khi luộc —

Cần mua (13 món): 97.500 ₫
Tổng chi phí món: 102.000 ₫
Trung bình mỗi người: 25.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Vo và ngâm gạo
✓ Đã xong
Vo gạo vài lần cho sạch, sau đó ngâm trong nước khoảng 10 phút rồi để ráo.
Nấu cháo
✓ Đã xong
Cho 3 lít nước vào nồi và đun sôi. Thêm gạo đã ngâm cùng 1/3 muỗng canh muối, rồi nấu lửa vừa khoảng 1 tiếng. Cứ khoảng 5 phút khuấy nhẹ một lần để cháo chín đều và không dính đáy nồi. Cháo đạt khi hạt gạo bung đều.
Làm sạch và cắt lòng
✓ Đã xong
Cho tim, cật, gan và dồi trường vào thau. Vắt nước 2 trái chanh vào, thêm 3 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối. Bóp nhẹ khoảng 2–3 phút, rồi rửa sạch vài lần với nước và để ráo. Cắt lòng thành miếng vừa ăn.
Sơ chế hành và rau
✓ Đã xong
Rửa sạch hành tăm và ớt rồi băm nhuyễn. Bóc vỏ hành tây tím và băm nhỏ. Bóc vỏ hành tây, bào mỏng để ăn kèm. Rửa hành lá, đập dập phần đầu hành để riêng rồi cắt nhỏ phần lá. Rửa sạch rau răm và cắt nhỏ.
Ướp lòng heo
✓ Đã xong
Cho lòng đã cắt vào tô, thêm hành tăm, ớt và hành tây tím đã băm. Nêm 1/2 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Luộc huyết
✓ Đã xong
Cho huyết vào nồi khác, thêm nước vừa ngập mặt huyết và luộc ở lửa vừa khoảng 10 phút cho chín. Vớt huyết ra, để nguội bớt rồi cắt miếng vừa ăn.
Nấu lòng trong cháo
✓ Đã xong
Khi cháo đã chín và hạt gạo bung đều, cho đầu hành đã đập dập vào nồi. Thêm lòng đã ướp, khuấy đều và nấu thêm khoảng 4–5 phút cho lòng vừa chín. Nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc cháo và thêm đồ ăn kèm
✓ Đã xong
Múc cháo ra tô, thêm hành tây thái mỏng, hành lá, rau răm, tiêu xay và huyết đã luộc.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn tim, cật, gan và dồi trường tươi, có độ đàn hồi và không có mùi lạ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cháo lòng miền Trung mất bao lâu?

Khoảng 85 phút: 15 phút sơ chế và 70 phút nấu.

Nấu cháo lòng miền Trung cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 102.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 25.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 97.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cháo lòng miền Trung?

Cần mua 1 chén gạo tẻ, 1 quả tim heo, 1 quả cật heo, 0,5 quả gan heo, 300 g dồi trường, huyết heo, 4 nhánh hành lá, rau răm, 2 trái ớt, 2 trái chanh, 8 củ hành tăm, 1 củ hành tây tím, 1 củ hành tây.