Cháo lươn đậu xanh bổ dưỡng, ngon ngọt, ai ăn cũng thích

Đậu xanh nấu mềm cùng nước dùng xương lươn, ăn với lươn xào gừng tỏi thơm đậm đà và nấm rơm.

Sơ chế15 phút
Nấu50 phút
Khẩu phần2 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~76.300 ₫

Tóm tắt nhanh

Cháo lươn đậu xanh bổ dưỡng, ngon ngọt, ai ăn cũng thích mất khoảng 65 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 76.300 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm lươn, nấm rơm, giá và rau thơm.

Thời gian: 65 phút (15 phút sơ chế, 50 phút nấu)
Chi phí: ~152.500 ₫ cho 2 người (~76.300 ₫/người)
Nguyên liệu chính: lươn, nấm rơm, giá và rau thơm
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 2 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Cần mua (10 món): 146.000 ₫
Tổng chi phí món: 152.500 ₫
Trung bình mỗi người: 76.300 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm sạch lươn
✓ Đã xong
Làm sạch nhớt, bỏ nội tạng và đầu lươn. Chà lươn với 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại thật sạch với nước.
Sơ chế rau củ và nấm
✓ Đã xong
Bóc vỏ hành tây rồi cắt múi cau. Cạo vỏ gừng, cắt một nửa củ thành lát và phần còn lại thành sợi. Bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi; đập dập hành tím. Cắt nhỏ hành lá và rau thơm. Nhặt sạch nấm rơm, rửa rồi cắt đôi hoặc làm tư tùy kích thước.
Luộc lươn
✓ Đã xong
Cho 1.5 lít nước, hành tây và gừng cắt lát vào nồi, đun đến khi nước sôi bùng. Cho lươn vào luộc khoảng 2-5 phút, đến khi thịt vừa chín thì vớt ra.
Tách thịt và ninh xương lươn
✓ Đã xong
Để lươn nguội bớt rồi giữ phần xương sống, tuốt thịt từ trên xuống để thịt không bị vụn. Cắt xương thành khúc dài khoảng một ngón tay, cho lại vào nồi nước luộc và ninh lửa vừa khoảng 15 phút.
Phi thơm gừng tỏi và xào lươn
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho tỏi băm và gừng sợi vào phi đến khi thơm vàng. Thêm thịt lươn đã tách, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều khoảng 5 phút cho lươn thấm gia vị rồi tắt bếp.
Rang gạo
✓ Đã xong
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Thêm gạo, rang trên lửa vừa đến khi hạt gạo chuyển trắng đục và hơi ngả vàng.
Nấu cháo với đậu xanh
✓ Đã xong
Đổ 1.5 lít nước vào nồi gạo đã rang, thêm 3 củ hành tím đập dập, đậu xanh và 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu lửa vừa khoảng 40 phút, thỉnh thoảng khuấy để cháo chín đều và đậu xanh mềm.
Thêm nước dùng lươn và nêm cháo
✓ Đã xong
Lọc nước luộc lươn qua rây rồi đổ vào nồi cháo. Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện rồi nêm lại vừa khẩu vị.
Nấu nấm rơm và hành lá
✓ Đã xong
Cho nấm rơm và hành lá cắt nhỏ vào nồi cháo. Nấu khoảng 2 phút, đến khi nấm vừa chín thì tắt bếp.
Múc cháo và dọn ra
✓ Đã xong
Múc cháo ra tô, thêm một ít giá, xếp lươn đã xào lên trên rồi rắc hành ngò và một chút tiêu xay.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn lươn cỡ vừa, bụng vàng và còn sống để thịt thơm, chắc.
Nấm rơm búp, chắc và không có mùi lạ sẽ hợp với món cháo này.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cháo lươn đậu xanh bổ dưỡng, ngon ngọt, ai ăn cũng thích mất bao lâu?

Khoảng 65 phút: 15 phút sơ chế và 50 phút nấu.

Nấu cháo lươn đậu xanh bổ dưỡng, ngon ngọt, ai ăn cũng thích cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 152.500 ₫ cho 2 người, tức khoảng 76.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 146.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cháo lươn đậu xanh bổ dưỡng, ngon ngọt, ai ăn cũng thích?

Cần mua 400 g lươn, 150 g gạo, 50 g đậu xanh nguyên hạt, 200 g nấm rơm, 1 củ gừng, 2 tép tỏi, 3 củ hành tím, 100 g hành lá, 1 củ hành tây, giá và rau thơm.

Có thể nhờ người nấu cháo lươn đậu xanh bổ dưỡng, ngon ngọt, ai ăn cũng thích tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cháo lươn đậu xanh bổ dưỡng, ngon ngọt, ai ăn cũng thích ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa