Ảnh món Cháo sườn bằng nồi áp suất
🥣 Món cháo

Cháo sườn bằng nồi áp suất

Gạo lứt, gạo nếp và đậu đỏ nấu cùng sườn tạo nên tô cháo bùi thơm, sánh mềm; thịt nạc xay được khuấy vào sau cùng.

Tóm tắt nhanh

Cháo sườn bằng nồi áp suất mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 26.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm sườn heo, thịt nạc heo, gạo lứt.

  • Thời gian: 55 phút (15 phút sơ chế, 40 phút nấu)
  • Chi phí: ~107.000 ₫ cho 4 người (~26.800 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: sườn heo, thịt nạc heo, gạo lứt
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế và chặt sườn

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 1: Sơ chế và chặt sườn

    Pha nước ấm với 1 muỗng cà phê muối, ngâm sườn khoảng 5 phút rồi rửa sạch. Chặt sườn thành khúc vừa ăn, rửa lại với nước muối và để ráo. Nếu muốn, bạn có thể chần sườn qua nước sôi để làm sạch và khử mùi.

  2. Ướp sườn

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 2: Ướp sườn

    Ướp sườn với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh hành tím băm. Trộn đều rồi để sườn thấm gia vị trong 15 phút.

  3. Phi hành và xào săn sườn

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 3: Phi hành và xào săn sườn

    Bật nồi áp suất điện ở chế độ “Sauté”, mức “More”. Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh hành tím vào nồi, phi thơm rồi cho sườn đã ướp vào. Đảo trong 5–7 phút, đến khi mặt thịt săn lại.

  4. Nấu sườn và cho đậu đỏ vào

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 4: Nấu sườn và cho đậu đỏ vào

    Rót khoảng 2,5 lít nước ấm vào nồi. Đậy nắp nhưng để van mở, chọn chế độ “Soup”, mức “Normal” và nấu 10 phút. Nhấn “Cancel”, mở nắp khi an toàn rồi hớt bọt. Kiểm tra sườn; nếu chưa chín, đậy nắp và nấu thêm khoảng 5 phút. Cho đậu đỏ đã vo sạch vào, đậy nắp, khóa van và ủ 5 phút bằng sức nóng còn lại trong nồi, không bật nồi.

  5. Xay thịt nạc

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 5: Xay thịt nạc

    Cho thịt nạc đã rửa sạch vào cối xay cùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu. Đậy nắp rồi xay đến khi thịt nhuyễn vừa phải, không còn miếng quá to và cũng không bị vụn.

  6. Vo gạo và kiểm tra đậu

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 6: Vo gạo và kiểm tra đậu

    Trộn 80 g gạo nếp với 170 g gạo lứt, vo sạch 2–3 lần rồi chắt nước, để ráo. Mở van khi an toàn và kiểm tra đậu đỏ; nếu đậu chưa chín mềm, đậy nắp, khóa van và nấu ở chế độ “Soup”, mức “Normal” thêm khoảng 10 phút.

  7. Nấu cháo bằng áp suất

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 7: Nấu cháo bằng áp suất

    Khi sườn và đậu đỏ chín, cho phần gạo đã vo vào nồi. Đậy nắp, khóa van rồi chọn chế độ “Porridge”, mức “Normal”. Nấu 10–15 phút, đến khi hạt gạo mềm và cháo sánh lại.

  8. Khuấy thịt vào cháo

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 8: Khuấy thịt vào cháo

    Mở nắp sau khi nồi đã xả áp an toàn, cho thịt nạc xay vào. Chuyển sang chế độ “Sauté”, không đậy nắp; khuấy đều để thịt tơi ra, không vón cục. Nấu thêm khoảng 10 phút, đến khi thịt chín hoàn toàn và cháo sánh mềm.

  9. Múc cháo ra tô

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 9: Múc cháo ra tô

    Múc cháo ra tô, rắc hành lá và tiêu lên trên. Nếu thích, thêm hành phi và một ít tương ớt trước khi thưởng thức.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Chọn sườn màu hồng nhạt, có độ đàn hồi; sườn xương dẹp và nhỏ thường có nhiều thịt hơn.
  • Chọn thịt nạc dăm có cả nạc lẫn mỡ để phần thịt xay không bị khô.
  • Có thể rắc hành phi, hành lá và tiêu khi ăn; thêm một ít tương ớt nếu thích vị cay nhẹ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cháo sườn bằng nồi áp suất mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: 15 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu cháo sườn bằng nồi áp suất cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 107.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 26.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 103.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cháo sườn bằng nồi áp suất?

Cần mua 170 g gạo lứt, 80 g gạo nếp, 600 g sườn heo, 150 g thịt nạc heo, 70 g đậu đỏ, 3 củ hành tím, 2 nhánh hành lá.

Có thể nhờ người nấu cháo sườn bằng nồi áp suất tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cháo sườn bằng nồi áp suất ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món cháo

Súp yến mạch tôm

Súp nấu cùng yến mạch, nấm rơm và cà rốt, thêm trứng khuấy sợi và dầu mè để món ăn thơm, dễ ăn.

  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.500 ₫/người
Món cháo

Nấu cháo gà bằng nồi cơm điện Tiger

Nấm rơm được xào thơm trước khi nấu cùng gà trong chế độ Porridge, giúp tô cháo thêm đậm vị và nấm giữ độ dai giòn.

  • Thời gian: 90 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~28.900 ₫/người