Cháo sườn Hà Nội dẻo đặc, thơm ngon chuẩn vị

Bột gạo được ngâm rồi nấu cùng nước hầm sườn, tạo độ sánh mịn và vị ngọt thơm. Ăn kèm quẩy, tiêu và chút ớt bột càng hấp dẫn.

Sơ chế15 phút
Nấu90 phút
Khẩu phần2 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~47.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Cháo sườn Hà Nội dẻo đặc, thơm ngon chuẩn vị mất khoảng 105 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 47.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm sườn heo, quẩy, bột gạo tẻ.

Thời gian: 105 phút (15 phút sơ chế, 90 phút nấu)
Chi phí: ~95.500 ₫ cho 2 người (~47.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: sườn heo, quẩy, bột gạo tẻ
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 2 người

Cần đi chợ mua

Bột gạo tẻ Nhà có sẵn 100 g 4.000 ₫
Bột gạo nếp Nhà có sẵn 10 g 500 ₫
Sườn heo Nhà có sẵn 500 g Chọn phần có cả nạc và mỡ 70.000 ₫
Quẩy Nhà có sẵn 100 g Cắt nhỏ để ăn kèm 10.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Bột canh Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 3 muỗng cà phê Dùng một phần để ướp thịt 500 ₫
Ớt bột Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít tùy khẩu vị 5.000 ₫
Tiêu xay Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít 5.000 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 250 ml Dùng pha bột —
Nước lọc Nhà có sẵn 800 ml Dùng hầm sườn —

Cần mua (4 món): 84.500 ₫
Tổng chi phí món: 95.500 ₫
Trung bình mỗi người: 47.800 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Pha và ngâm bột gạo
✓ Đã xong
Cho bột gạo tẻ và bột gạo nếp vào tô, thêm 250 ml nước lọc rồi khuấy đến khi bột tan đều. Để bột ngâm 180 phút cho lắng; ngâm càng lâu, cháo càng sánh đặc.
Gạn và rửa bột
✓ Đã xong
Khi bột đã lắng xuống đáy, chắt bỏ phần nước trong phía trên. Thêm nước mới, khuấy đều rồi để bột lắng lại; lặp lại khoảng 2–3 lần. Ở lần cuối, gạn hết nước và giữ phần bột lắng để nấu.
Rửa và chần sườn
✓ Đã xong
Rửa sạch sườn heo. Chần sườn trong nồi nước sôi khoảng 2–3 phút, sau đó vớt ra và rửa lại thật sạch.
Hầm sườn lấy nước dùng
✓ Đã xong
Cho sườn đã chần vào nồi cùng 800 ml nước lọc. Hầm trên lửa nhỏ khoảng 60 phút, đến khi sườn mềm và nước dùng có vị ngọt thơm.
Lọc thịt và ướp sườn
✓ Đã xong
Vớt sườn ra khỏi nồi, tách lấy phần thịt và bỏ xương. Giữ lại nước hầm để nấu cháo. Trộn thịt sườn với 1 muỗng cà phê nước mắm, ướp khoảng 10 phút.
Khuấy bột vào nước hầm
✓ Đã xong
Vớt bớt váng mỡ trên mặt nước hầm. Cho phần bột đã lắng vào nồi, vừa đun lửa nhỏ vừa khuấy liên tục đến khi bột hòa đều và bắt đầu sánh mịn. Nếu cháo đặc quá, thêm một ít nước.
Nấu cháo liu riu
✓ Đã xong
Đậy nắp nồi và nấu cháo liu riu khoảng 20 phút. Thỉnh thoảng mở nắp khuấy để cháo không bén đáy; cháo đạt khi sánh mịn và bột chín đều.
Cho thịt sườn và nêm bột canh
✓ Đã xong
Cho thịt sườn đã ướp và 2 muỗng cà phê bột canh vào nồi cháo, khuấy đều. Đậy nắp, nấu thêm khoảng 5 phút cho thịt nóng và gia vị hòa đều.
Nêm nước mắm
✓ Đã xong
Nêm thêm 1–2 muỗng cà phê nước mắm tùy khẩu vị, khuấy đều rồi tắt bếp.
Múc cháo và thêm quẩy
✓ Đã xong
Múc cháo ra tô. Cho quẩy cắt nhỏ lên trên, rắc một ít tiêu xay và ớt bột rồi dùng nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn sườn vừa có nạc vừa có mỡ để cháo thơm béo hơn.
Ngâm bột lâu giúp cháo sánh đặc hơn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cháo sườn Hà Nội dẻo đặc, thơm ngon chuẩn vị mất bao lâu?

Khoảng 105 phút: 15 phút sơ chế và 90 phút nấu.

Nấu cháo sườn Hà Nội dẻo đặc, thơm ngon chuẩn vị cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 95.500 ₫ cho 2 người, tức khoảng 47.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 84.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cháo sườn Hà Nội dẻo đặc, thơm ngon chuẩn vị?

Cần mua 100 g bột gạo tẻ, 10 g bột gạo nếp, 500 g sườn heo, 100 g quẩy.

Có thể nhờ người nấu cháo sườn Hà Nội dẻo đặc, thơm ngon chuẩn vị tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cháo sườn Hà Nội dẻo đặc, thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa