Ảnh món Cháo tổ yến thịt gà
🥣 Món cháo

Cháo tổ yến thịt gà

Cháo nấu từ nước dùng gà, thêm yến sào sau khi tắt bếp để giữ sợi yến dai và hương vị đặc trưng.

Tóm tắt nhanh

Cháo tổ yến thịt gà mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 72.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm yến sào, thịt đùi gà, xương ức gà.

  • Thời gian: 75 phút (30 phút sơ chế, 45 phút nấu)
  • Chi phí: ~291.500 ₫ cho 4 người (~72.900 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: yến sào, thịt đùi gà, xương ức gà
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế thịt đùi gà

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 1: Sơ chế thịt đùi gà

    Dùng dao lạng bỏ da thịt đùi gà. Ngâm thịt trong nước muối loãng 15 phút, rửa lại 2–3 lần bằng nước sạch rồi để ráo.

  2. Ninh xương ức gà

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 2: Ninh xương ức gà

    Cho xương ức gà đã rửa sạch vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối, 1.5 lít nước và 5 nhánh hành lá buộc gọn. Đun lửa lớn đến khi nước sôi, dùng vá hớt bọt, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh 15 phút.

  3. Ninh thịt gà và lọc nước dùng

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 3: Ninh thịt gà và lọc nước dùng

    Cho thịt đùi gà đã lọc da vào nồi, ninh nhỏ lửa thêm 30 phút cho thịt chín. Vớt thịt ra để nguội rồi xé nhỏ. Lọc nước dùng qua rây để loại bỏ xương và hành lá.

  4. Sơ chế nấm, rau củ và tổ yến

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 4: Sơ chế nấm, rau củ và tổ yến

    Ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm 7–10 phút cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cắt gốc hành lá và ngò rí, rửa sạch rồi thái nhuyễn. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt hạt lựu. Ngâm tổ yến trong nước lạnh 20 phút cho mềm, dùng tay hoặc nĩa tách thành sợi, lọc qua rây rồi để ráo.

  5. Xay nấm và cà rốt

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 5: Xay nấm và cà rốt

    Cho nấm đông cô và cà rốt vào cối máy xay, xay khoảng 10 giây cho nhỏ. Mở nắp, thêm tiêu, bột tỏi, hạt nêm, đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Đậy nắp, xay thêm 5 giây cho gia vị trộn đều.

  6. Nấu gạo thành cháo

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 6: Nấu gạo thành cháo

    Vo gạo với nước sạch 2 lần rồi cho vào nồi đất cùng nước dùng gà đã lọc. Đậy nắp, đun lửa lớn đến khi cháo sôi. Mở nắp, cho hỗn hợp nấm và cà rốt vào, thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều. Nấu lửa vừa đến khi gạo nở mềm và cháo sánh; nếm lại cho vừa ăn.

  7. Thêm gà, rau thơm và tổ yến

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 7: Thêm gà, rau thơm và tổ yến

    Tắt bếp, cho thịt gà xé nhỏ, hành lá và ngò rí vào nồi cháo rồi khuấy nhẹ. Thêm tổ yến đã để ráo lên trên và dọn ra dùng khi còn nóng.

  8. Dọn cháo ra dùng

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 8: Dọn cháo ra dùng

    Múc cháo ra tô và dùng khi còn nóng. Cháo chín mềm, thịt gà mềm ngọt, nấm và cà rốt mềm; sợi yến còn dai.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Nấu cháo ở lửa vừa hoặc nhỏ để cháo chín mềm mà không phải đun ở nhiệt độ cao.
  • Cho tổ yến vào sau khi tắt bếp để sợi yến không bị nấu quá lâu.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cháo tổ yến thịt gà mất bao lâu?

Khoảng 75 phút: 30 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu cháo tổ yến thịt gà cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 291.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 72.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 288.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cháo tổ yến thịt gà?

Cần mua 80 g gạo, 10 g yến sào, 500 g xương ức gà, 500 g thịt đùi gà, 1 củ cà rốt, 10 nhánh hành lá, 2 nhánh ngò rí, 5 cái nấm đông cô khô.

Có thể nhờ người nấu cháo tổ yến thịt gà tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cháo tổ yến thịt gà ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món cháo

Súp yến mạch tôm

Súp nấu cùng yến mạch, nấm rơm và cà rốt, thêm trứng khuấy sợi và dầu mè để món ăn thơm, dễ ăn.

  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.500 ₫/người
Món cháo

Nấu cháo gà bằng nồi cơm điện Tiger

Nấm rơm được xào thơm trước khi nấu cùng gà trong chế độ Porridge, giúp tô cháo thêm đậm vị và nấm giữ độ dai giòn.

  • Thời gian: 90 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~28.900 ₫/người