Bánh trôi nước (chè trôi nước) dẻo ngon không bị cứng

Bí quyết lấy trùng bột nếp giúp viên bánh dẻo mềm, ăn cùng nhân đậu xanh bùi béo và nước đường thơm gừng.

Sơ chế40 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần1 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~73.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh trôi nước (chè trôi nước) dẻo ngon không bị cứng mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 73.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm nước cốt dừa, đường thốt nốt, bột nếp.

Thời gian: 70 phút (40 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~73.500 ₫ cho 1 người (~73.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: nước cốt dừa, đường thốt nốt, bột nếp
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 1 người

Cần đi chợ mua

Bột nếp Nhà có sẵn 410 g Nên chọn bột nếp Thái 16.500 ₫
Đậu xanh Nhà có sẵn 100 g Ngâm nở trước khi nấu 8.000 ₫
Nước cốt dừa Nhà có sẵn 500 g 25.000 ₫
Đường thốt nốt Nhà có sẵn 350 g Có thể thay bằng đường phên hoặc đường vàng 17.500 ₫
Gừng tươi Nhà có sẵn 30 g Rửa sạch, cắt sợi 1.500 ₫
Bột năng Nhà có sẵn 15 g 500 ₫
Bột gạo Nhà có sẵn 10 g 500 ₫
Đậu phộng rang Nhà có sẵn vừa đủ Giã dập, dùng một ít 2.000 ₫
Mè rang Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít 1.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường cát Nhà có sẵn 30 g 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 4 g Khoảng 1/2 muỗng cà phê —
Nước Nhà có sẵn 350 ml Dùng lấy trùng bột —
Nước Nhà có sẵn 100 ml Nấu đậu xanh —
Nước Nhà có sẵn 1,5 lít Nấu nước đường gừng —
Nước Nhà có sẵn vừa đủ Dùng để làm se mặt bánh —

Cần mua (9 món): 72.500 ₫
Tổng chi phí món: 73.500 ₫
Trung bình mỗi người: 73.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Nấu phần bột lấy trùng
✓ Đã xong
Cho 10 g bột nếp và 350 ml nước vào nồi, khuấy tan rồi nấu ở lửa vừa. Khuấy đến khi hỗn hợp sôi và chuyển trong thì tắt bếp.
Nhồi bột và để bột nghỉ
✓ Đã xong
Cho 400 g bột nếp vào tô, rưới từ từ phần bột nóng vào và dùng cây trộn đều cho bớt nóng. Nhồi bằng tay đến khi bột thành khối mịn, dẻo; đậy kín và để nghỉ khoảng 30 phút.
Nấu đậu xanh làm nhân
✓ Đã xong
Cho đậu xanh đã ngâm nở, 100 ml nước và 2 g muối vào nồi, nấu ở lửa vừa. Khi nước sôi, hớt bọt, đậy hờ nắp rồi hạ lửa nhỏ; nấu đến khi nước cạn và đậu chín mềm.
Sên và vo nhân đậu xanh
✓ Đã xong
Thêm 50 g nước cốt dừa vào nồi đậu, sên và khuấy đều tay đến khi đậu dẻo mịn thành khối, không dính nồi. Tắt bếp, để nhân bớt nóng rồi chia và vo thành 20 viên nhỏ bằng nhau.
Nấu nước đường gừng
✓ Đã xong
Cho 1,5 lít nước, 350 g đường thốt nốt và gừng cắt sợi vào nồi. Đun sôi đến khi đường tan hết và nước dậy mùi thơm nồng của gừng.
Bọc nhân đậu xanh bằng bột
✓ Đã xong
Lấy lượng bột nếp gấp khoảng 3 lần viên nhân, vo tròn rồi ấn dẹt. Đặt nhân vào giữa, kéo kín mép bột và vo nhẹ cho viên bánh tròn đều.
Làm se mặt bánh rồi nấu trong nước đường
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước khác, cho 15 g đường cát vào. Thả từng viên bánh vào nước sôi, làm se mặt bột rồi vớt ngay sang nồi nước đường đang sôi. Nấu ở lửa vừa khoảng 15 phút cho bánh chín đều và thấm ngọt.
Nấu nước cốt dừa sánh mịn
✓ Đã xong
Cho 450 g nước cốt dừa, 15 g đường, 15 g bột năng, 10 g bột gạo và 2 g muối vào nồi. Khuấy tan bột trước khi bật bếp, sau đó nấu ở lửa vừa và khuấy đều đến khi nước cốt sôi, sánh đặc thì tắt bếp.
Múc bánh ra chén và thêm topping
✓ Đã xong
Múc bánh cùng nước đường gừng ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên rồi rắc một ít đậu phộng giã dập và mè rang.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Rửa gừng trước khi nấu để nước đường trong hơn.
Khuấy đều tay khi sên đậu và nấu nước cốt dừa để hỗn hợp mịn, không dính đáy nồi.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh trôi nước (chè trôi nước) dẻo ngon không bị cứng mất bao lâu?

Khoảng 70 phút: 40 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu bánh trôi nước (chè trôi nước) dẻo ngon không bị cứng cho 1 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 73.500 ₫ cho 1 người, tức khoảng 73.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 72.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh trôi nước (chè trôi nước) dẻo ngon không bị cứng?

Cần mua 410 g bột nếp, 100 g đậu xanh, 500 g nước cốt dừa, 350 g đường thốt nốt, 30 g gừng tươi, 15 g bột năng, 10 g bột gạo, đậu phộng rang, mè rang.

Có thể nhờ người nấu bánh trôi nước (chè trôi nước) dẻo ngon không bị cứng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh trôi nước (chè trôi nước) dẻo ngon không bị cứng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa