Chè ba màu

Ba lớp đậu xanh, đậu đỏ và rau câu lá dứa ăn cùng nước cốt dừa béo thơm, thêm nước đường nâu sánh ngọt và đá mát lạnh.

Sơ chế120 phút
Nấu10 phút
Khẩu phần8 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~11.300 ₫

Tóm tắt nhanh

Chè ba màu mất khoảng 130 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 11.300 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 8 người; nguyên liệu chính gồm đậu đỏ đóng hộp, nước dừa tươi, nước cốt dừa.

Thời gian: 130 phút (120 phút sơ chế, 10 phút nấu)
Chi phí: ~90.000 ₫ cho 8 người (~11.300 ₫/người)
Nguyên liệu chính: đậu đỏ đóng hộp, nước dừa tươi, nước cốt dừa
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 8 người

Cần đi chợ mua

Nước dừa tươi Nhà có sẵn 1 lít 20.000 ₫
Bột rau câu giòn (agar) Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê 1.500 ₫
Đậu đỏ đóng hộp Nhà có sẵn 400 g Để ráo trước khi trộn đường 25.000 ₫
Đậu xanh cà vỏ Nhà có sẵn 150 g Chọn hạt vàng tươi, đều và chắc 8.000 ₫
Nước cốt dừa Nhà có sẵn 400 ml 20.000 ₫
Màu thực phẩm lá dứa Nhà có sẵn 3 ml 500 ₫
Đường nâu Nhà có sẵn 1 chén Dùng chén ăn cơm 6.000 ₫
Đá viên Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít khi ăn 5.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 10 muỗng canh 3.500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,375 muỗng cà phê 500 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 630 ml Dùng để ngâm đậu, nấu đậu và nấu các loại sốt —

Cần mua (8 món): 86.000 ₫
Tổng chi phí món: 90.000 ₫
Trung bình mỗi người: 11.300 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ngâm bột rau câu
✓ Đã xong
Cho 1 lít nước dừa tươi và 2 muỗng cà phê bột rau câu giòn vào nồi, khuấy cho bột tan đều rồi để yên 15 phút.
Nấu rau câu lá dứa
✓ Đã xong
Đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa và khuấy đều liên tục theo một chiều trong 7-10 phút. Thêm 4 muỗng canh đường, khuấy thêm 5-7 phút và hớt bọt. Khi hỗn hợp sôi trở lại, hạ lửa nhỏ nấu thêm 5 phút; rau câu cần tan và chuyển màu đậm hơn ban đầu. Cho 3 giọt màu thực phẩm lá dứa vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Đổ khuôn và làm lạnh rau câu
✓ Đã xong
Rót rau câu vào khuôn, để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng đến khi đông đặc. Lấy rau câu ra khỏi khuôn và cắt thành khối vuông vừa ăn.
Ngâm và nấu đậu xanh
✓ Đã xong
Rửa đậu xanh 1-2 lần. Cho đậu vào chén, thêm 200 ml nước ấm vừa ngập mặt đậu và ngâm 30 phút. Rửa sạch, để ráo rồi cho vào nồi cùng 250 ml nước và 1/4 muỗng cà phê muối. Nấu lửa nhỏ 10-15 phút, đến khi nước cạn và đậu chín mềm.
Tán nhuyễn đậu xanh
✓ Đã xong
Khi đậu đã chín mềm và nước cạn, thêm 15 ml nước cốt dừa, trộn đều khoảng 2 phút. Cho 2 muỗng canh đường vào, vừa khuấy vừa tán đến khi đậu nhuyễn mịn. Tắt bếp và cho đậu ra tô.
Trộn đậu đỏ với đường
✓ Đã xong
Rửa sơ đậu đỏ đóng hộp, để ráo rồi cho vào tô cùng 1,5 muỗng canh đường. Trộn đều và để 20-30 phút cho đường tan.
Nấu nước cốt dừa
✓ Đã xong
Cho phần nước cốt dừa còn lại vào nồi cùng 100 ml nước, 1/8 muỗng cà phê muối và 2,5 muỗng canh đường. Khuấy đều, nấu lửa nhỏ 7-10 phút đến khi nước cốt dừa sôi và gia vị tan hết rồi tắt bếp.
Nấu nước đường nâu
✓ Đã xong
Cho 1 chén đường nâu và 80 ml nước vào nồi. Nấu lửa vừa khoảng 5 phút đến khi sôi, sau đó hạ lửa nhỏ nấu thêm 5 phút cho nước đường sánh lại. Tắt bếp và để riêng.
Xếp chè ra ly
✓ Đã xong
Cho một ít đá viên vào ly, lần lượt thêm rau câu lá dứa, đậu xanh, đậu đỏ, nước cốt dừa và nước đường. Thêm một ít đá viên lên trên rồi dùng ngay.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn đậu xanh hạt vàng tươi, kích thước tương đối đồng đều, hạt chắc và không có dấu hiệu ẩm mốc.
Có thể mua đậu đỏ đóng hộp ở siêu thị hoặc cửa hàng nguyên liệu làm chè.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu chè ba màu mất bao lâu?

Khoảng 130 phút: 120 phút sơ chế và 10 phút nấu.

Nấu chè ba màu cho 8 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 90.000 ₫ cho 8 người, tức khoảng 11.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 86.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè ba màu?

Cần mua 1 lít nước dừa tươi, 2 muỗng cà phê bột rau câu giòn (agar), 400 g đậu đỏ đóng hộp, 150 g đậu xanh cà vỏ, 400 ml nước cốt dừa, 3 ml màu thực phẩm lá dứa, 1 chén đường nâu, đá viên.