Chè bánh canh ngọt nhân đậu
Sợi bánh canh dai mềm ăn cùng nhân đậu xanh bùi, đậu phộng giòn béo và hương gừng ấm thơm.
- Sơ chế20 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~6.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Chè bánh canh ngọt nhân đậu mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 6.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bột năng, đậu xanh cà vỏ, gừng.
- Thời gian: 40 phút (20 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~24.000 ₫ cho 4 người (~6.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: bột năng, đậu xanh cà vỏ, gừng
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm và làm chín đậu xanh
✓ Đã xong
Ngâm 50 g đậu xanh cà vỏ trong nước ngập qua đêm cho mềm. Vo sạch đậu, rồi hấp hoặc nấu đến khi hạt chín mềm, dễ nghiền.
Sên nhân đậu xanh
✓ Đã xong
Cho đậu xanh đã làm chín vào chảo, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và 25 g đường. Sên trên lửa nhỏ, đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại và không còn dính đáy chảo.
Nhồi bột năng
✓ Đã xong
Cho 200 g bột năng vào tô. Từ từ rót 170 ml nước sôi vào và trộn đều. Đợi bột nguội bớt rồi nhồi nhiều lần đến khi bột dẻo, mịn và không còn dính tay.
Cán và cắt sợi bánh canh
✓ Đã xong
Chia bột thành 3 phần bằng nhau. Lấy 1 phần cán dẹp, rồi cắt thành những sợi vừa ăn.
Nặn bánh nhân đậu phộng và đậu xanh
✓ Đã xong
Lấy một lượng bột vừa đủ, ép dẹp, đặt một hạt đậu phộng vào giữa rồi vo tròn kín nhân. Với phần bột còn lại, ép dẹp từng miếng nhỏ, cho một ít nhân đậu xanh vào giữa và nặn kín theo hình tùy thích.
Đun nước đường và thêm gừng
✓ Đã xong
Cho 500 ml nước và 250 g đường vào nồi, đun đến khi sôi và đường tan hết. Trong lúc chờ, cạo vỏ, rửa sạch gừng rồi cắt sợi hoặc đập dập.
Nấu bánh canh trong nước đường
✓ Đã xong
Khi nước đường sôi và đường đã tan, cho toàn bộ bánh canh cùng gừng vào nồi. Nấu trên lửa vừa khoảng 15 phút, đến khi bánh chín mềm và nổi trong nồi thì tắt bếp.
Múc chè ra chén
✓ Đã xong
Múc chè ra chén, rắc thêm một ít đậu phộng rang và dùng khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn đậu xanh cà vỏ vàng sáng, khô ráo, có mùi thơm nhẹ và không có mùi lạ.
- Dùng chè khi còn nóng để cảm nhận rõ hương gừng và độ dai của bánh.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu chè bánh canh ngọt nhân đậu mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: 20 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu chè bánh canh ngọt nhân đậu cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 24.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 6.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 18.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè bánh canh ngọt nhân đậu?
Cần mua 220 g bột năng, 50 g đậu xanh cà vỏ, 2 muỗng canh đậu phộng rang, 2 củ gừng.
Có thể nhờ người nấu chè bánh canh ngọt nhân đậu tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chè bánh canh ngọt nhân đậu ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Khúc bạch tầng nhiều màu
Khúc bạch béo nhẹ, núng nính với các lớp màu từ hoa đậu biếc, cacao và siro, dùng ăn riêng hoặc làm topping chè, trà sữa.
Trân châu bí đỏ làm bằng bột gạo
Trân châu bí đỏ dẻo ngọt, thơm bùi, được áo bột gạo rồi ngào nhanh với nước đường.
Tàu hũ bánh lọt
Tàu hũ mềm mịn ăn cùng bánh lọt dai mát và nước đường gừng ấm thơm, tạo nên món ăn vặt ngọt dịu gợi nhớ hương vị tuổi thơ.
Chè sắn nóng
Sắn hấp cùng lá nếp rồi áo bột năng nên dẻo bùi, ăn nóng với trân châu vừng và nước cốt dừa thơm béo.
Cách sơ chế cùi bưởi nấu chè giòn ngon, không đắng
Cùi bưởi được ngâm nước sôi hai lần, bóp rửa đến khi nước trong rồi áo bột năng để khi nấu lên trong veo, giòn sần sật.
Chè đậu xanh nha đam
Đậu xanh nấu mềm cùng nha đam giòn nhẹ, vị ngọt có thể gia giảm theo sở thích. Ướp nha đam với đường trước khi cho vào nồi để nha đam vừa chín tới.