Chè bắp đậu xanh

Kết hợp bắp Mỹ ngọt giòn với bắp nếp dẻo bùi, thêm đậu xanh và nước cốt dừa béo thơm.

Sơ chế30 phút
Nấu80 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~10.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Chè bắp đậu xanh mất khoảng 110 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 10.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm dừa bào, đậu xanh cà vỏ, bắp Mỹ.

Thời gian: 110 phút (30 phút sơ chế, 80 phút nấu)
Chi phí: ~42.000 ₫ cho 4 người (~10.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: dừa bào, đậu xanh cà vỏ, bắp Mỹ
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Bắp Mỹ Nhà có sẵn 1 trái Chọn trái thon vừa, hạt mẩy và đều 5.000 ₫
Bắp nếp Nhà có sẵn 1 trái Chọn trái tươi, hạt chắc 5.000 ₫
Đậu xanh cà vỏ Nhà có sẵn 100 g Chọn hạt vàng, chắc và không sâu mọt 6.000 ₫
Dừa bào Nhà có sẵn 200 g 16.000 ₫
Đường phèn Nhà có sẵn 100 g 4.000 ₫
Bột năng Nhà có sẵn 55 g 2.000 ₫
Lá dứa Nhà có sẵn 2 nhánh 3.000 ₫
Hương vanilla Nhà có sẵn 2 g 1.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn 0,25 muỗng cà phê —
Nước Nhà có sẵn 2 lít Dùng luộc bắp; cần thêm nước nóng để lọc dừa và pha bột —
Nước Nhà có sẵn 150 ml Dùng pha bột năng —

Cần mua (8 món): 42.000 ₫
Tổng chi phí món: 42.000 ₫
Trung bình mỗi người: 10.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Vo và ngâm đậu xanh
✓ Đã xong
Vo kỹ đậu xanh, nhặt bỏ sạn rồi ngâm với nước nóng trong 15 phút. Xả bỏ nước ngâm, vớt đậu ra để ráo.
Luộc bắp lấy nước
✓ Đã xong
Bóc bỏ vỏ và râu bắp, cắt mỗi trái làm đôi rồi cho vào nồi cùng 2 lít nước. Luộc 10 phút để lấy nước nấu chè.
Tách hạt bắp
✓ Đã xong
Vớt bắp ra để nguội. Dùng dao cắt dọc sát lõi để tách hạt bắp.
Lọc nước cốt dừa và nước dừa dão
✓ Đã xong
Cho dừa bào vào tô lớn, thêm nước thật nóng khoảng 3/4 tô rồi lọc lấy nước cốt dừa lần đầu. Tiếp tục thêm nước nóng khoảng 3/4 tô vào phần dừa bào và lọc riêng lấy nước dừa dão để nấu chè.
Nấu đậu xanh và bắp
✓ Đã xong
Đun nóng lại nồi nước luộc bắp. Khi nước nóng, cho đậu xanh và nước dừa dão vào, nấu 30 phút cho đậu mềm. Thêm hạt bắp, nấu tiếp 10–15 phút đến khi bắp và đậu xanh mềm. Cho 100 g đường phèn vào, khuấy cho tan và nêm vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Pha và cho bột năng vào chè
✓ Đã xong
Khuấy tan 50 g bột năng với 150 ml nước. Hạ nhỏ lửa, từ từ rót hỗn hợp bột vào nồi chè trong khi khuấy đều đến khi chè sánh lại. Nấu thêm khoảng 5 phút cho bột chín hẳn. Giữ riêng khoảng 5 g bột năng còn lại để làm sánh nước cốt dừa.
Nấu nước cốt dừa
✓ Đã xong
Cho nước cốt dừa lần đầu vào nồi cùng lá dứa, hương vanilla và 1/4 muỗng cà phê muối. Đun sôi 3–4 phút, sau đó cho khoảng 5 g bột năng còn lại vào, khuấy đến khi nước cốt dừa sánh nhẹ thì tắt bếp.
Múc chè và rưới nước cốt dừa
✓ Đã xong
Đợi chè nguội, múc ra chén rồi rưới nước cốt dừa lên trên. Dùng ngay hoặc để lạnh, ăn kèm đá bào hay đá viên nếu thích.