Chè chuối đậu xanh dẻo bùi
Chuối dẻo dai và đậu phộng bọc lớp bột năng dai thơm, ăn cùng đậu xanh bùi và nước cốt dừa béo ngậy.
- Sơ chế10 phút
- Nấu60 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~16.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Chè chuối đậu xanh dẻo bùi mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 16.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm nước cốt dừa, chuối, đậu xanh.
- Thời gian: 70 phút (10 phút sơ chế, 60 phút nấu)
- Chi phí: ~66.000 ₫ cho 4 người (~16.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: nước cốt dừa, chuối, đậu xanh
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm và sơ chế đậu xanh
✓ Đã xong
Vo sạch đậu xanh, ngâm với nước ít nhất 4 tiếng cho hạt nở, sau đó vớt ra rửa lại và để ráo.
Hầm đậu xanh với đường
✓ Đã xong
Cho đậu xanh vào nồi cùng khoảng 1 lít nước, đun ở lửa nhỏ vừa trong 20-30 phút đến khi đậu chín mềm. Thêm 300 g đường và 1 muỗng cà phê muối, khuấy cho đường tan.
Ngâm và cắt chuối
✓ Đã xong
Pha nước muối loãng, bóc vỏ chuối rồi ngâm chuối trong 10 phút. Chắt nước, cắt chuối thành miếng cỡ một lóng tay, cho 2 muỗng canh bột năng vào trộn để bột áo đều các miếng chuối.
Luộc chuối
✓ Đã xong
Đun sôi khoảng 1 lít nước với 1 muỗng cà phê dầu ăn. Cho chuối đã áo bột vào luộc đến khi lớp bột chuyển trắng trong và các miếng chuối nổi lên. Vớt chuối sang tô nước lạnh, ngâm 5-7 phút rồi để ráo.
Rang đậu phộng
✓ Đã xong
Cho đậu phộng và 1 muỗng cà phê muối vào chảo, rang trên lửa nhỏ và đảo đều đến khi vỏ nứt, hạt hơi xém. Tắt bếp, để nguội rồi bóc sạch vỏ.
Áo bột năng cho đậu phộng
✓ Đã xong
Lau sạch chảo vừa rang đậu. Hòa 1 muỗng canh bột năng với 50 ml nước trong chảo, khuấy liên tục trên bếp đến khi bột sánh và trắng trong. Tắt bếp, cho đậu phộng vào trộn đều. Lọc bỏ phần bột dư, thêm 2 muỗng canh bột năng khô và trộn để bột bám quanh đậu, rồi rây bỏ bột thừa.
Luộc đậu phộng áo bột
✓ Đã xong
Cho đậu phộng đã áo bột vào nồi nước đang sôi, luộc đến khi các hạt nổi lên rồi vớt ra để ráo.
Nấu nước cốt dừa
✓ Đã xong
Cho 500 ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và đun nóng ở lửa vừa. Hòa 1 muỗng canh bột năng với 1 chén nước, rót vào nồi và khuấy đều. Nấu thêm khoảng 2 phút đến khi nước cốt dừa hơi sánh thì tắt bếp, thêm 2 ml tinh chất vani và khuấy đều.
Nấu chè chuối đậu xanh
✓ Đã xong
Cho chuối và đậu phộng đã luộc vào nồi đậu xanh, khuấy nhẹ và đun ở lửa vừa đến khi chè sôi trở lại. Nếm và điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị. Thêm 2 ml tinh chất vani, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
Múc chè và chan nước cốt dừa
✓ Đã xong
Khi chè còn nóng, múc ra tô rồi chan một ít nước cốt dừa đã nấu lên trên. Dùng nóng hoặc để nguội rồi thưởng thức.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn chuối chín mềm để chè không bị chát; chuối sứ chín sẽ giữ độ dai sau khi nấu.
- Đậu xanh ngon có hạt chắc, màu vàng đẹp và không có mùi ẩm mốc.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu chè chuối đậu xanh dẻo bùi mất bao lâu?
Khoảng 70 phút: 10 phút sơ chế và 60 phút nấu.
Nấu chè chuối đậu xanh dẻo bùi cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 66.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 16.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 58.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè chuối đậu xanh dẻo bùi?
Cần mua 4 trái chuối, 200 g đậu xanh, 100 g đậu phộng, 6 muỗng canh bột năng, 500 ml nước cốt dừa, 4 ml tinh chất vani.
Có thể nhờ người nấu chè chuối đậu xanh dẻo bùi tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chè chuối đậu xanh dẻo bùi ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Khúc bạch tầng nhiều màu
Khúc bạch béo nhẹ, núng nính với các lớp màu từ hoa đậu biếc, cacao và siro, dùng ăn riêng hoặc làm topping chè, trà sữa.
Trân châu bí đỏ làm bằng bột gạo
Trân châu bí đỏ dẻo ngọt, thơm bùi, được áo bột gạo rồi ngào nhanh với nước đường.
Tàu hũ bánh lọt
Tàu hũ mềm mịn ăn cùng bánh lọt dai mát và nước đường gừng ấm thơm, tạo nên món ăn vặt ngọt dịu gợi nhớ hương vị tuổi thơ.
Chè sắn nóng
Sắn hấp cùng lá nếp rồi áo bột năng nên dẻo bùi, ăn nóng với trân châu vừng và nước cốt dừa thơm béo.
Cách sơ chế cùi bưởi nấu chè giòn ngon, không đắng
Cùi bưởi được ngâm nước sôi hai lần, bóp rửa đến khi nước trong rồi áo bột năng để khi nấu lên trong veo, giòn sần sật.
Chè đậu xanh nha đam
Đậu xanh nấu mềm cùng nha đam giòn nhẹ, vị ngọt có thể gia giảm theo sở thích. Ướp nha đam với đường trước khi cho vào nồi để nha đam vừa chín tới.