Chè chuối viên dẻo thơm, mềm ngon cùng với bột năng và bột báng

Viên chuối lên màu vàng từ chi tử, nấu cùng bột báng và hai loại nước cốt dừa cho vị béo thơm, dẻo mềm.

Sơ chế40 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~18.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Chè chuối viên dẻo thơm, mềm ngon cùng với bột năng và bột báng mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 18.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm nước cốt dừa dão, chuối, nước cốt dừa nhất.

Thời gian: 70 phút (40 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~90.000 ₫ cho 5 người (~18.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: nước cốt dừa dão, chuối, nước cốt dừa nhất
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 5 người

Cần đi chợ mua

Chuối Nhà có sẵn 500 g Chọn quả chín tới, thơm, không dập 15.000 ₫
Bột năng Nhà có sẵn 250 g Dùng 200 g để nhồi, 50 g để áo viên 7.000 ₫
Bột báng Nhà có sẵn 50 g 2.000 ₫
Nước cốt dừa dão Nhà có sẵn 1 lít 30.000 ₫
Nước cốt dừa nhất Nhà có sẵn 500 ml 15.000 ₫
Lá dứa Nhà có sẵn 10 lá 5.000 ₫
Chi tử Nhà có sẵn 4 hạt Có thể dùng chi tử dạng bột 1.000 ₫
Đậu phộng rang Nhà có sẵn vừa đủ Dùng để rắc lên chè, có thể bỏ qua 5.000 ₫
Mè rang Nhà có sẵn vừa đủ Dùng rắc lên chè nếu thích 3.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường tán Nhà có sẵn 220 g Có thể thay bằng đường vàng, đường phèn hoặc đường thốt nốt 7.000 ₫

Cần mua (9 món): 83.000 ₫
Tổng chi phí món: 90.000 ₫
Trung bình mỗi người: 18.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ngâm bột báng và nghiền chuối
✓ Đã xong
Ngâm 50 g bột báng trong nước khoảng 30–40 phút cho nở mềm. Vớt bột báng ra rây, rửa lại bằng nước sôi rồi để ráo. Bóc vỏ chuối, cho vào tô và tán thật nhuyễn bằng nĩa hoặc dụng cụ nghiền.
Lấy nước màu chi tử
✓ Đã xong
Nghiền 4 hạt chi tử với một ít nước nóng, rồi lọc lấy khoảng 2–3 muỗng cà phê nước màu vàng.
Sên chuối với nước màu
✓ Đã xong
Cho chuối đã nghiền vào chảo, thêm nước màu chi tử rồi sên trên lửa nhỏ vừa, vừa khuấy vừa nấu khoảng 3–5 phút. Khi chuối nóng đều, ráo bớt nước và vừa sôi nhẹ thì tắt bếp.
Nhồi bột năng vào chuối
✓ Đã xong
Khi chuối còn nóng, cho 200 g bột năng vào chảo. Khuấy đều đến khi chuối và bột quyện thành khối dẻo, sau đó nhồi sơ cho khối bột đồng nhất.
Tạo hình và áo bột cho viên chuối
✓ Đã xong
Vo khối bột thành viên tròn nhỏ hoặc se thành sợi dài rồi cắt khúc. Rắc một ít bột năng khô lên các viên, đảo nhẹ cho bột phủ đều rồi sàng bỏ phần bột thừa.
Luộc viên chuối
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước. Thả từ từ viên chuối vào nước sôi già, chia thành hai mẻ nếu nồi nhỏ và khuấy nhẹ để viên không dính đáy. Khi viên nổi lên mặt nước, luộc thêm khoảng 2–3 phút cho chín mềm.
Ngâm lạnh viên chuối
✓ Đã xong
Vớt viên chuối đã luộc ra, cho ngay vào tô nước lạnh. Sau khi luộc hết các mẻ, vớt viên ra khỏi nước lạnh ngay.
Nấu chè với nước cốt dừa dão
✓ Đã xong
Cho viên chuối đã luộc vào nồi lớn cùng 1 lít nước cốt dừa dão, 10 lá dứa, 220 g đường và bột báng đã ngâm, rửa sạch. Nấu lửa nhỏ vừa, khuấy nhẹ cho đường tan và ngấm vào viên chè. Tiếp tục nấu đến khi chè sôi nhẹ, lá dứa dậy mùi thơm.
Thêm nước cốt dừa nhất
✓ Đã xong
Khi viên chè nổi lên trở lại và lá dứa mềm, rót 500 ml nước cốt dừa nhất vào nồi, khuấy đều rồi nấu lửa nhỏ đến khi chè nóng lên. Không để chè sôi bùng; nếm thử và thêm đường nếu muốn.
Múc chè ra bát
✓ Đã xong
Múc chè ra bát, rắc đậu phộng rang và mè rang lên trên nếu thích. Thưởng thức khi còn ấm hoặc để nguội tùy ý.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Bạn có thể chọn chuối xiêm, chuối sứ, chuối cao, chuối sáp hoặc chuối già; ưu tiên quả chín tới, thơm, không dập.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu chè chuối viên dẻo thơm, mềm ngon cùng với bột năng và bột báng mất bao lâu?

Khoảng 70 phút: 40 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu chè chuối viên dẻo thơm, mềm ngon cùng với bột năng và bột báng cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 90.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 18.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 83.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè chuối viên dẻo thơm, mềm ngon cùng với bột năng và bột báng?

Cần mua 500 g chuối, 250 g bột năng, 50 g bột báng, 1 lít nước cốt dừa dão, 500 ml nước cốt dừa nhất, 10 lá lá dứa, 4 hạt chi tử, đậu phộng rang, mè rang.

Có thể nhờ người nấu chè chuối viên dẻo thơm, mềm ngon cùng với bột năng và bột báng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chè chuối viên dẻo thơm, mềm ngon cùng với bột năng và bột báng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa