Chè củ năng nước cốt dừa
Củ năng giòn sần sật có hai màu trắng và xanh lá dứa, ăn cùng nước đường thanh ngọt và nước cốt dừa béo thơm.
- Sơ chế15 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~11.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Chè củ năng nước cốt dừa mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 11.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm củ năng, nước cốt dừa, lá dứa.
- Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~44.500 ₫ cho 4 người (~11.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: củ năng, nước cốt dừa, lá dứa
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm củ năng
✓ Đã xong
Rửa sạch củ năng, gọt vỏ rồi ngâm trong thau nước pha với 1,5 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch.
Cắt và chia củ năng
✓ Đã xong
Cắt củ năng thành hạt lựu rồi chia đều thành hai phần, mỗi phần 150 g.
Sên phần củ năng trắng
✓ Đã xong
Cho một phần củ năng vào chảo cùng 1 muỗng canh đường cát và 2 muỗng canh nước lọc. Sên trên lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường vừa khô lại thì tắt bếp, múc ra chén.
Sên phần củ năng lá dứa
✓ Đã xong
Cho phần củ năng còn lại vào chảo cùng 1 muỗng canh đường cát và 2 muỗng canh nước lá dứa. Sên trên lửa nhỏ đến khi đường khô lại thì tắt bếp, múc ra chén riêng.
Áo bột cho củ năng
✓ Đã xong
Cho phần củ năng trắng vào tô cùng 2 muỗng canh bột năng, đậy nắp và lắc đều cho bột áo quanh các miếng củ năng. Rây bỏ bột thừa. Làm tương tự với phần củ năng lá dứa.
Luộc củ năng
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước. Cho từng phần củ năng đã áo bột vào luộc đến khi chín và nổi lên mặt nước. Vớt ra tô nước lạnh để các miếng không dính vào nhau.
Nấu nước đường
✓ Đã xong
Cho 400 ml nước và 100 g đường phèn vào nồi, nấu trên lửa lớn đến khi đường tan. Hòa 1 muỗng canh bột năng với một ít nước lọc, khuấy cho tan rồi cho một nửa phần bột đã pha vào nồi. Khi nước đường sôi lại, cho củ năng đã luộc vào nấu thêm 5 phút.
Nấu nước cốt dừa
✓ Đã xong
Cho 100 ml nước lọc và 100 ml nước cốt dừa vào nồi khác, khuấy đều trên lửa vừa. Thêm 50 g đường phèn, khuấy đến khi tan hết rồi cho 1/2 muỗng cà phê muối và lá dứa vào. Cho nửa phần bột năng đã pha còn lại vào, khuấy đều đến khi nước cốt dừa sệt lại thì tắt bếp.
Múc chè và thêm topping
✓ Đã xong
Múc chè củ năng ra chén, thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa, rồi rắc mè rang và đậu phộng lên trên.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn củ năng nguyên vẹn, chắc thịt, không mềm, dập nát hay ẩm mốc.
- Chọn lá dứa xanh tự nhiên, còn thơm, không héo úa hoặc dập nát.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu chè củ năng nước cốt dừa mất bao lâu?
Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu chè củ năng nước cốt dừa cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 44.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 11.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 40.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè củ năng nước cốt dừa?
Cần mua 300 g củ năng, 3 muỗng canh bột năng, 100 ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh nước lá dứa, 5 lá lá dứa, 5 g mè trắng, 5 g đậu phộng.
Có thể nhờ người nấu chè củ năng nước cốt dừa tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chè củ năng nước cốt dừa ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Khúc bạch tầng nhiều màu
Khúc bạch béo nhẹ, núng nính với các lớp màu từ hoa đậu biếc, cacao và siro, dùng ăn riêng hoặc làm topping chè, trà sữa.
Trân châu bí đỏ làm bằng bột gạo
Trân châu bí đỏ dẻo ngọt, thơm bùi, được áo bột gạo rồi ngào nhanh với nước đường.
Tàu hũ bánh lọt
Tàu hũ mềm mịn ăn cùng bánh lọt dai mát và nước đường gừng ấm thơm, tạo nên món ăn vặt ngọt dịu gợi nhớ hương vị tuổi thơ.
Chè sắn nóng
Sắn hấp cùng lá nếp rồi áo bột năng nên dẻo bùi, ăn nóng với trân châu vừng và nước cốt dừa thơm béo.
Cách sơ chế cùi bưởi nấu chè giòn ngon, không đắng
Cùi bưởi được ngâm nước sôi hai lần, bóp rửa đến khi nước trong rồi áo bột năng để khi nấu lên trong veo, giòn sần sật.
Chè đậu xanh nha đam
Đậu xanh nấu mềm cùng nha đam giòn nhẹ, vị ngọt có thể gia giảm theo sở thích. Ướp nha đam với đường trước khi cho vào nồi để nha đam vừa chín tới.