Chè đậu đỏ bột năng

1. 1

   Ngâm đậu đỏ và bột báng

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch đậu đỏ, nhặt bỏ những hạt thâm hoặc hỏng rồi ngâm trong nước sạch 6–8 giờ. Nếu không có nhiều thời gian, ngâm ít nhất 2–3 giờ. Trong lúc đó, ngâm bột báng trong nước lạnh cho nở mềm.

2. 2

   Luộc sơ và rửa lại đậu

   ✓ Đã xong

   Rửa lại đậu đã ngâm, cho vào nồi và đổ nước vừa ngập. Đun đến khi nước sôi, rồi đổ bỏ nước luộc đầu tiên và rửa đậu lại dưới vòi nước sạch.

3. 3

   Ninh đậu đỏ mềm

   ✓ Đã xong

   Cho đậu đã rửa lại vào nồi cùng 1,2 lít nước. Đậy nắp, ninh ở lửa vừa khoảng 30 phút, đến khi hạt đậu chín mềm nhưng vẫn còn nguyên hạt.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
4. 4

   Sên đậu với đường trắng

   ✓ Đã xong

   Khi đậu đã mềm, nhẹ nhàng chắt nước ninh ra một tô riêng. Cho 30 g đường trắng và một ít muối vào nồi đậu, sên ở lửa nhỏ khoảng 5 phút để đậu thấm vị; đảo nhẹ tay để hạt không bị nát.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
5. 5

   Nấu chè với bột báng và lá dứa

   ✓ Đã xong

   Đổ phần nước ninh đậu đã chắt vào nồi. Đun đến khi sôi, cho lá dứa vào cùng 80–100 g đường thốt nốt và bột báng đã ngâm, rồi khuấy đều. Nấu thêm khoảng 10 phút, đến khi bột báng chuyển trong suốt; thường xuyên hớt bọt để nước chè trong.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
6. 6

   Làm chè sánh với bột năng

   ✓ Đã xong

   Hòa tan 10 g bột năng với một ít nước lạnh. Rót từ từ hỗn hợp vào nồi chè, vừa rót vừa khuấy đều khoảng 2 phút, đến khi chè sánh theo ý muốn.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
7. 7

   Múc chè ra dùng

   ✓ Đã xong

   Múc chè ra chén và thưởng thức nóng hoặc để nguội rồi dùng kèm đá. Khi ăn, thêm tùy chọn nước cốt dừa, dừa nạo, dừa khô, thạch đen hoặc đậu phộng rang.

Chúc cả nhà ngon miệng!