Chè đậu xanh bột báng
Đậu xanh nguyên vỏ bùi mềm, bột báng và bột khoai dai dai, hòa cùng nước cốt dừa béo thơm; món chè dùng nóng hay lạnh đều ngon.
- Sơ chế50 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~9.400 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Chè đậu xanh bột báng mất khoảng 80 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 9.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm đậu xanh nguyên vỏ, nước cốt dừa, lá dứa.
- Thời gian: 80 phút (50 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~37.500 ₫ cho 4 người (~9.400 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: đậu xanh nguyên vỏ, nước cốt dừa, lá dứa
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm đậu xanh
✓ Đã xong
Rửa sạch đậu xanh, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 3 giờ. Rửa lại với nước rồi vớt ra rổ để ráo.
Ngâm bột báng, bột khoai và chuẩn bị lá dứa
✓ Đã xong
Rửa sơ bột báng và bột khoai, ngâm trong nước khoảng 20–30 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo. Rửa sạch lá dứa, để ráo và bó gọn.
Nấu đậu xanh
✓ Đã xong
Cho đậu xanh và 1 lít nước vào nồi, đun lửa lớn đến khi sôi. Vớt bọt, hạ xuống lửa vừa và nấu đến khi đậu chín mềm nhưng hạt vẫn nguyên, không bị nát.
Nấu bột khoai và bột báng
✓ Đã xong
Khi đậu đã mềm mà hạt còn nguyên, cho bột khoai vào nấu khoảng 2–5 phút. Tiếp tục cho bột báng vào nấu thêm khoảng 5–7 phút, đến khi cả hai loại bột chín mềm.
Nêm đường và muối
✓ Đã xong
Cho 250 g đường và 1/3 muỗng cà phê muối vào nồi, khuấy đều đến khi đường tan hết.
Thêm nước cốt dừa
✓ Đã xong
Đổ 200 ml nước cốt dừa vào nồi chè.
Thả lá dứa và hoàn tất
✓ Đã xong
Cho lá dứa vào nồi, nấu thêm khoảng 1–2 phút cho chè thơm. Nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Múc chè ra chén
✓ Đã xong
Múc chè ra chén và thưởng thức nóng hoặc để lạnh tùy thích.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn đậu xanh hạt căng bóng, chắc tay, không bị sâu mọt hay lép.
- Chọn bột báng và bột khoai đóng gói có thông tin thương hiệu, xuất xứ rõ ràng.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu chè đậu xanh bột báng mất bao lâu?
Khoảng 80 phút: 50 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu chè đậu xanh bột báng cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 37.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 9.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 32.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè đậu xanh bột báng?
Cần mua 200 g đậu xanh nguyên vỏ, 70 g bột báng, 200 ml nước cốt dừa, 40 g bột khoai, 1 bó lá dứa.
Có thể nhờ người nấu chè đậu xanh bột báng tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chè đậu xanh bột báng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Khúc bạch tầng nhiều màu
Khúc bạch béo nhẹ, núng nính với các lớp màu từ hoa đậu biếc, cacao và siro, dùng ăn riêng hoặc làm topping chè, trà sữa.
Trân châu bí đỏ làm bằng bột gạo
Trân châu bí đỏ dẻo ngọt, thơm bùi, được áo bột gạo rồi ngào nhanh với nước đường.
Tàu hũ bánh lọt
Tàu hũ mềm mịn ăn cùng bánh lọt dai mát và nước đường gừng ấm thơm, tạo nên món ăn vặt ngọt dịu gợi nhớ hương vị tuổi thơ.
Chè sắn nóng
Sắn hấp cùng lá nếp rồi áo bột năng nên dẻo bùi, ăn nóng với trân châu vừng và nước cốt dừa thơm béo.
Cách sơ chế cùi bưởi nấu chè giòn ngon, không đắng
Cùi bưởi được ngâm nước sôi hai lần, bóp rửa đến khi nước trong rồi áo bột năng để khi nấu lên trong veo, giòn sần sật.
Chè đậu xanh nha đam
Đậu xanh nấu mềm cùng nha đam giòn nhẹ, vị ngọt có thể gia giảm theo sở thích. Ướp nha đam với đường trước khi cho vào nồi để nha đam vừa chín tới.