Chè đậu xanh phổ tai đơn giản
Đậu xanh được làm đông trước khi nấu để nhanh mềm mà vẫn giữ hạt nguyên vẹn; phổ tai giòn sần sật làm bát chè thêm vui miệng.
- Sơ chế20 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần5 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~9.100 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Chè đậu xanh phổ tai đơn giản mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 9.100 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm đậu xanh nguyên hạt còn vỏ, đường tán, phổ tai khô.
- Thời gian: 50 phút (20 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~45.500 ₫ cho 5 người (~9.100 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: đậu xanh nguyên hạt còn vỏ, đường tán, phổ tai khô
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Nhặt và ngâm đậu xanh
✓ Đã xong
Cho đậu xanh vào thau nước, nhặt bỏ những hạt nổi rồi rửa sạch. Ngâm đậu trong nước ở nhiệt độ phòng khoảng 240 phút; nếu dùng nước nóng, ngâm khoảng 120 phút.
Làm đông đậu xanh
✓ Đã xong
Rửa lại đậu sau khi ngâm rồi cho ra đĩa. Thêm một ít nước vừa xâm xấp mặt đậu, bọc kín và để vào ngăn đông qua đêm hoặc đến khi đậu đông cứng.
Ngâm mềm phổ tai
✓ Đã xong
Ngâm phổ tai khô trong tô nước lạnh khoảng 15–20 phút cho nở mềm.
Rửa và cắt phổ tai
✓ Đã xong
Rửa phổ tai nhiều lần dưới vòi nước hoặc trong thau nước lớn để loại bỏ cát và bớt nhớt. Dùng kéo cắt thành khúc dài khoảng 2–3 cm.
Luộc đậu xanh
✓ Đã xong
Đun sôi 3 lít nước trong nồi rồi cho đậu xanh đã đông cứng vào. Đun lửa lớn đến khi nước sôi lại, vớt sạch bọt rồi hạ lửa nhỏ liu riu.
Ninh đậu đến khi mềm
✓ Đã xong
Nấu đậu trên lửa nhỏ khoảng 15–20 phút. Khi hạt đậu nở mềm, bùi nhưng vẫn nguyên hạt, vớt bỏ bọt nổi trên mặt nước.
Nấu phổ tai
✓ Đã xong
Cho phổ tai đã cắt vào nồi đậu, nấu thêm khoảng 5 phút. Vớt bọt nổi lên để nước chè được trong.
Nêm đường và muối
✓ Đã xong
Cho 220 g đường tán và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi. Khuấy nhẹ đến khi đường tan hết, nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Để nguội và thưởng thức
✓ Đã xong
Múc chè ra bát và dùng nóng hoặc để nguội rồi làm lạnh. Nếu còn dư, chờ chè nguội hẳn, cho vào hộp kín hoặc tô đậy nắp, bảo quản trong ngăn mát và dùng trong 1–2 ngày.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Để chè nguội hẳn rồi làm lạnh; món chè ăn lạnh sẽ ngon hơn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu chè đậu xanh phổ tai đơn giản mất bao lâu?
Khoảng 50 phút: 20 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu chè đậu xanh phổ tai đơn giản cho 5 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 45.500 ₫ cho 5 người, tức khoảng 9.100 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 45.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè đậu xanh phổ tai đơn giản?
Cần mua 300 g đậu xanh nguyên hạt còn vỏ, 25 g phổ tai khô, 220 g đường tán.
Có thể nhờ người nấu chè đậu xanh phổ tai đơn giản tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chè đậu xanh phổ tai đơn giản ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Khúc bạch tầng nhiều màu
Khúc bạch béo nhẹ, núng nính với các lớp màu từ hoa đậu biếc, cacao và siro, dùng ăn riêng hoặc làm topping chè, trà sữa.
Trân châu bí đỏ làm bằng bột gạo
Trân châu bí đỏ dẻo ngọt, thơm bùi, được áo bột gạo rồi ngào nhanh với nước đường.
Tàu hũ bánh lọt
Tàu hũ mềm mịn ăn cùng bánh lọt dai mát và nước đường gừng ấm thơm, tạo nên món ăn vặt ngọt dịu gợi nhớ hương vị tuổi thơ.
Chè sắn nóng
Sắn hấp cùng lá nếp rồi áo bột năng nên dẻo bùi, ăn nóng với trân châu vừng và nước cốt dừa thơm béo.
Cách sơ chế cùi bưởi nấu chè giòn ngon, không đắng
Cùi bưởi được ngâm nước sôi hai lần, bóp rửa đến khi nước trong rồi áo bột năng để khi nấu lên trong veo, giòn sần sật.
Chè đậu xanh nha đam
Đậu xanh nấu mềm cùng nha đam giòn nhẹ, vị ngọt có thể gia giảm theo sở thích. Ướp nha đam với đường trước khi cho vào nồi để nha đam vừa chín tới.