Chè dừa nước đặc sản miền Tây
Dừa nước mềm ngọt kết hợp với các loại đậu bùi và nước cốt dừa béo thơm, ngon hơn khi dùng lạnh.
- Sơ chế30 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~23.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Chè dừa nước đặc sản miền Tây mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 23.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm dừa nước, hạt sen, bột cốt dừa.
- Thời gian: 60 phút (30 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~69.500 ₫ cho 3 người (~23.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: dừa nước, hạt sen, bột cốt dừa
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Tách lấy cơm dừa nước
✓ Đã xong
Đập buồng dừa nước cho các quả rời ra. Dùng dao chặt từng quả làm đôi, lấy muỗng nạo phần cơm bên trong rồi rửa sạch và để ráo.
Sơ chế lá dứa
✓ Đã xong
Cắt bỏ gốc lá dứa, rửa sạch rồi buộc gọn thành bó.
Ngâm các nguyên liệu
✓ Đã xong
Ngâm bột khoai trong nước 15–45 phút. Ngâm phổ tai trong nước 10–15 phút cho nở. Ngâm đậu trắng Đà Lạt, đậu ván, đậu cúc và hạt sen ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm cho nở, sau đó chắt bỏ nước và để ráo.
Luộc đậu và hạt sen
✓ Đã xong
Cho đậu trắng Đà Lạt, đậu ván, đậu cúc và hạt sen vào nồi nước, luộc lửa lớn 20–30 phút. Khi các loại đậu và hạt sen mềm, vớt ra để ráo.
Pha bột cốt dừa
✓ Đã xong
Cho 50 g bột cốt dừa và 250 ml nước vào tô, khuấy đều cho tan.
Nấu nước cốt dừa
✓ Đã xong
Đổ hỗn hợp vào nồi, nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi nước cốt dừa sánh mịn thì tắt bếp và để riêng.
Nấu dừa nước với đường và lá dứa
✓ Đã xong
Cho 300 ml nước, 100 g đường phèn, bó lá dứa và 200 g cơm dừa nước vào nồi. Nấu lửa vừa khoảng 10 phút.
Thêm bột khoai, đậu và muối
✓ Đã xong
Cho bột khoai đã ngâm, các loại đậu và hạt sen đã luộc cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi. Nấu thêm khoảng 10 phút.
Vớt lá dứa
✓ Đã xong
Khi chè sôi, vớt bó lá dứa ra khỏi nồi.
Cho phổ tai và nước cốt dừa
✓ Đã xong
Cho phổ tai đã ngâm nở và phần nước cốt dừa đã nấu vào nồi. Đun thêm 7–10 phút, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Dọn chè
✓ Đã xong
Múc chè ra chén và thưởng thức. Có thể để lạnh trước khi ăn; nếu thích, dùng kèm một ít đậu phộng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn dừa nước có cơm mềm nếu thích vị dịu ngọt; cơm dừa già sẽ giòn và cứng hơn.
- Chè có thể dùng lạnh; phần đậu phộng ăn kèm là tùy thích.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu chè dừa nước đặc sản miền Tây mất bao lâu?
Khoảng 60 phút: 30 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu chè dừa nước đặc sản miền Tây cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 69.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 23.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 66.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè dừa nước đặc sản miền Tây?
Cần mua 200 g dừa nước, 100 g đậu cúc, 100 g đậu ván, 100 g đậu trắng Đà Lạt (đậu ngọc bích), 100 g hạt sen, 4 muỗng cà phê bột khoai, 20 g phổ tai, 50 g lá dứa, 50 g bột cốt dừa.
Có thể nhờ người nấu chè dừa nước đặc sản miền Tây tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chè dừa nước đặc sản miền Tây ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Khúc bạch tầng nhiều màu
Khúc bạch béo nhẹ, núng nính với các lớp màu từ hoa đậu biếc, cacao và siro, dùng ăn riêng hoặc làm topping chè, trà sữa.
Trân châu bí đỏ làm bằng bột gạo
Trân châu bí đỏ dẻo ngọt, thơm bùi, được áo bột gạo rồi ngào nhanh với nước đường.
Tàu hũ bánh lọt
Tàu hũ mềm mịn ăn cùng bánh lọt dai mát và nước đường gừng ấm thơm, tạo nên món ăn vặt ngọt dịu gợi nhớ hương vị tuổi thơ.
Chè sắn nóng
Sắn hấp cùng lá nếp rồi áo bột năng nên dẻo bùi, ăn nóng với trân châu vừng và nước cốt dừa thơm béo.
Cách sơ chế cùi bưởi nấu chè giòn ngon, không đắng
Cùi bưởi được ngâm nước sôi hai lần, bóp rửa đến khi nước trong rồi áo bột năng để khi nấu lên trong veo, giòn sần sật.
Chè đậu xanh nha đam
Đậu xanh nấu mềm cùng nha đam giòn nhẹ, vị ngọt có thể gia giảm theo sở thích. Ướp nha đam với đường trước khi cho vào nồi để nha đam vừa chín tới.