Chè gạo nếp gừng

Gạo nếp ninh sánh tự nhiên, quyện với đường phên ngọt dịu và gừng già thơm cay, hợp thưởng thức khi trời se lạnh.

Sơ chế10 phút
Nấu35 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~5.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Chè gạo nếp gừng mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 5.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm gạo nếp, đường phên, gừng ta.

Thời gian: 45 phút (10 phút sơ chế, 35 phút nấu)
Chi phí: ~22.000 ₫ cho 4 người (~5.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: gạo nếp, đường phên, gừng ta
Độ khó: Dễ

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Vo gạo nếp và bắt đầu nấu
✓ Đã xong
Vo sạch 200 g gạo nếp rồi để ráo. Cho gạo vào nồi cùng 1,5 lít nước, bật bếp và khuấy nhẹ để gạo không dính đáy. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa.
Ninh gạo đến khi mềm
✓ Đã xong
Ninh chè ở lửa nhỏ trong 25–30 phút, để nồi sôi lăn tăn. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ; khi hạt gạo nở bung, mềm đều nhưng vẫn giữ hình dáng và nước chè bắt đầu sánh lại là đạt.
Sơ chế gừng
✓ Đã xong
Trong lúc ninh chè, rửa sạch 40 g gừng và giữ nguyên vỏ. Chia gừng làm hai phần: thái chỉ một phần, phần còn lại đập dập.
Thái nhỏ đường phên
✓ Đã xong
Dùng dao thái nhỏ 250 g đường phên để đường nhanh tan khi cho vào nồi chè.
Nấu chè với gừng đập dập và đường
✓ Đã xong
Khi gạo đã nở mềm và nước chè sánh lại, cho phần gừng đập dập cùng đường phên vào nồi. Khuấy đều cho đường tan, rồi đun thêm 5–10 phút để các nguyên liệu ngấm vào nhau.
Thêm gừng thái chỉ
✓ Đã xong
Cho phần gừng thái chỉ vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
Múc chè ra bát
✓ Đã xong
Múc chè ra bát khi còn nóng. Chè đạt độ sánh tự nhiên từ nhựa gạo nếp, có màu nâu vàng và thơm nồng mùi gừng.