Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn)
Đậu xanh bùi mềm, củ năng giòn nhẹ, quyện nước cốt dừa béo thơm và phần chè sánh từ bột sắn dây.
- Sơ chế30 phút
- Nấu45 phút
- Khẩu phần5 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~13.800 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn) mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 13.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm đậu xanh tách vỏ, nước cốt dừa, bột sắn dây.
- Thời gian: 75 phút (30 phút sơ chế, 45 phút nấu)
- Chi phí: ~69.000 ₫ cho 5 người (~13.800 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: đậu xanh tách vỏ, nước cốt dừa, bột sắn dây
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm đậu xanh
✓ Đã xong
Vo đậu xanh tách vỏ, cho vào tô và đổ nước ngập mặt đậu. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, ngâm khoảng 2-3 tiếng cho hạt đậu nở mềm.
Nấu đậu đến khi vừa trong
✓ Đã xong
Cho đậu đã ngâm vào nồi, thêm nước vừa ngập mặt đậu rồi đun lửa lớn đến khi sôi. Hạ lửa để nước không trào, nấu khoảng 5 phút, đến khi hạt đậu vừa trong lại thì tắt bếp.
Chắt nước và nấu đậu mềm
✓ Đã xong
Chắt phần nước trong nồi đậu ra. Đặt nồi trở lại bếp, nấu lửa thật nhỏ khoảng 15 phút, đến khi đậu mềm và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Pha bột sắn dây và bột năng
✓ Đã xong
Cho 75 g bột sắn dây, 75 g bột năng và 1 chén nước lọc vào tô. Khuấy đều đến khi bột tan hết, không còn vón cục.
Pha và nấu nước cốt dừa
✓ Đã xong
Cho 1/2 muỗng canh bột gạo, 10 g bột năng, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 1 chén nước lọc vào nồi, khuấy tan. Thêm 400 ml nước cốt dừa, khuấy đều rồi đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh đặc lại thì tắt bếp.
Sơ chế củ năng
✓ Đã xong
Gọt vỏ củ năng, rửa sạch rồi để ráo.
Luộc củ năng
✓ Đã xong
Đun sôi 2 lít nước, cho củ năng vào luộc khoảng 10 phút, đến khi củ năng chín mềm thì vớt ra.
Thái nhỏ củ năng
✓ Đã xong
Để củ năng nguội bớt rồi cắt thành những sợi thật mỏng, nhuyễn.
Nấu nước đường với củ năng và lá dứa
✓ Đã xong
Cho 300 g đường phèn vào nồi nước luộc củ năng, đun lửa lớn. Thêm củ năng đã thái và một ít lá dứa; nấu khoảng 5 phút rồi vớt lá dứa ra.
Cho hỗn hợp bột và đậu vào nồi chè
✓ Đã xong
Khuấy lại hỗn hợp bột đã pha rồi rót từ từ vào nồi, vừa rót vừa khuấy đều. Cho đậu xanh đã nấu vào, đảo nhẹ đến khi chè sánh lại và các nguyên liệu hòa đều.
Nêm hương và tắt bếp
✓ Đã xong
Thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani và 1 muỗng cà phê bột hương hoa bưởi hoặc tinh dầu chuối, khuấy đều rồi tắt bếp.
Múc chè ra chén
✓ Đã xong
Múc chè ra chén, dùng nóng hoặc để nguội rồi thưởng thức lạnh.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Có thể thay bột hương hoa bưởi bằng tinh dầu chuối.
- Món chè có thể dùng nóng hoặc để lạnh.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn) mất bao lâu?
Khoảng 75 phút: 30 phút sơ chế và 45 phút nấu.
Nấu chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn) cho 5 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 69.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 13.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 67.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn)?
Cần mua 200 g đậu xanh tách vỏ, 100 g củ năng, 4 nhánh lá dứa, 400 ml nước cốt dừa, 0,5 muỗng canh bột gạo, 75 g bột sắn dây, 85 g bột năng, 1 muỗng cà phê bột hương hoa bưởi hoặc tinh dầu chuối, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 300 g đường phèn.
Có thể nhờ người nấu chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn) tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn) ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Khúc bạch tầng nhiều màu
Khúc bạch béo nhẹ, núng nính với các lớp màu từ hoa đậu biếc, cacao và siro, dùng ăn riêng hoặc làm topping chè, trà sữa.
Trân châu bí đỏ làm bằng bột gạo
Trân châu bí đỏ dẻo ngọt, thơm bùi, được áo bột gạo rồi ngào nhanh với nước đường.
Tàu hũ bánh lọt
Tàu hũ mềm mịn ăn cùng bánh lọt dai mát và nước đường gừng ấm thơm, tạo nên món ăn vặt ngọt dịu gợi nhớ hương vị tuổi thơ.
Chè sắn nóng
Sắn hấp cùng lá nếp rồi áo bột năng nên dẻo bùi, ăn nóng với trân châu vừng và nước cốt dừa thơm béo.
Cách sơ chế cùi bưởi nấu chè giòn ngon, không đắng
Cùi bưởi được ngâm nước sôi hai lần, bóp rửa đến khi nước trong rồi áo bột năng để khi nấu lên trong veo, giòn sần sật.
Chè đậu xanh nha đam
Đậu xanh nấu mềm cùng nha đam giòn nhẹ, vị ngọt có thể gia giảm theo sở thích. Ướp nha đam với đường trước khi cho vào nồi để nha đam vừa chín tới.