Chè khoai bí đỏ
Những viên khoai ba màu dẻo mềm được nấu cùng nước cốt dừa béo thơm, điểm hương lá dứa.
- Sơ chế10 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~20.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Chè khoai bí đỏ mất khoảng 30 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 20.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm nước cốt dừa, khoai môn, lá dứa.
- Thời gian: 30 phút (10 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~80.500 ₫ cho 4 người (~20.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: nước cốt dừa, khoai môn, lá dứa
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế khoai và bí đỏ
✓ Đã xong
Bỏ cuống, gọt vỏ và bỏ hạt bí đỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, khoảng 1 lóng tay. Gọt vỏ khoai lang tím và khoai môn, rửa sạch rồi cắt khúc tương tự.
Hấp chín khoai và bí
✓ Đã xong
Cho 1 lít nước vào nồi, đặt xửng hấp bên trong rồi xếp khoai lang, khoai môn và bí đỏ lên xửng. Đậy nắp, hấp trên lửa vừa khoảng 15–20 phút, đến khi các miếng chín mềm. Tắt bếp, lấy xửng ra và để nguội bớt.
Tán nhuyễn và trộn bột
✓ Đã xong
Chia khoai lang, bí đỏ và khoai môn vào 3 tô riêng, dùng muỗng tán nhuyễn. Cho từ từ 4 muỗng canh bột năng vào mỗi tô, lần lượt trộn và nhào đến khi từng phần quyện thành khối dẻo, mịn.
Cuộn các dải khoai và bí
✓ Đã xong
Bọc thớt bằng màng bọc thực phẩm. Lấy từng phần bột khoai ve thành dải dài. Đặt một dải khoai môn, một dải khoai lang và một dải bí đỏ sát nhau, ép nhẹ rồi vừa cuộn vừa ve dài để ba màu quyện thành một thanh.
Cắt viên chè
✓ Đã xong
Làm lần lượt với phần bột còn lại. Dùng dao cắt các thanh bột thành viên vừa ăn, khoảng 1,5 lóng tay.
Luộc viên chè
✓ Đã xong
Đun sôi 1 lít nước trong nồi trên lửa vừa. Thả các viên chè vào luộc khoảng 10 phút, đến khi viên trong lại và nổi lên mặt nước.
Nấu nước cốt dừa
✓ Đã xong
Trong lúc luộc viên chè, cho 1 lít nước cốt dừa vào nồi khác và đun trên lửa vừa đến khi sôi. Thêm 200 g đường, 1/3 muỗng cà phê muối và lá dứa, khuấy nhẹ cho đường tan.
Nấu viên chè cùng nước cốt dừa
✓ Đã xong
Khi viên chè trong lại và nổi lên, dùng vá vớt sang nồi nước cốt dừa. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Múc chè ra chén
✓ Đã xong
Múc chè ra chén, rắc một ít mè rang lên trên rồi thưởng thức.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn khoai lang cỡ vừa để khoai ít xơ.
- Khoai môn có nhiều mắt thường nhiều tinh bột và thơm hơn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu chè khoai bí đỏ mất bao lâu?
Khoảng 30 phút: 10 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu chè khoai bí đỏ cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 80.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 20.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 75.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè khoai bí đỏ?
Cần mua 200 g bí đỏ, 200 g khoai lang tím, 200 g khoai môn, 12 muỗng canh bột năng, 1 lít nước cốt dừa, 1 bó lá dứa, mè rang.
Có thể nhờ người nấu chè khoai bí đỏ tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chè khoai bí đỏ ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Khúc bạch tầng nhiều màu
Khúc bạch béo nhẹ, núng nính với các lớp màu từ hoa đậu biếc, cacao và siro, dùng ăn riêng hoặc làm topping chè, trà sữa.
Trân châu bí đỏ làm bằng bột gạo
Trân châu bí đỏ dẻo ngọt, thơm bùi, được áo bột gạo rồi ngào nhanh với nước đường.
Tàu hũ bánh lọt
Tàu hũ mềm mịn ăn cùng bánh lọt dai mát và nước đường gừng ấm thơm, tạo nên món ăn vặt ngọt dịu gợi nhớ hương vị tuổi thơ.
Chè sắn nóng
Sắn hấp cùng lá nếp rồi áo bột năng nên dẻo bùi, ăn nóng với trân châu vừng và nước cốt dừa thơm béo.
Cách sơ chế cùi bưởi nấu chè giòn ngon, không đắng
Cùi bưởi được ngâm nước sôi hai lần, bóp rửa đến khi nước trong rồi áo bột năng để khi nấu lên trong veo, giòn sần sật.
Chè đậu xanh nha đam
Đậu xanh nấu mềm cùng nha đam giòn nhẹ, vị ngọt có thể gia giảm theo sở thích. Ướp nha đam với đường trước khi cho vào nồi để nha đam vừa chín tới.