Chè khoai dẻo nước cốt dừa Đài Loan

Ba màu khoai dẻo bùi dai ăn cùng nước cốt dừa sánh thơm, có thể thêm sương sáo và đá để thưởng thức mát lạnh.

Sơ chế30 phút
Nấu40 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~18.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Chè khoai dẻo nước cốt dừa Đài Loan mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 18.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm nước cốt dừa, khoai môn, khoai lang tím.

Thời gian: 70 phút (30 phút sơ chế, 40 phút nấu)
Chi phí: ~92.000 ₫ cho 5 người (~18.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: nước cốt dừa, khoai môn, khoai lang tím
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 5 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường cát Nhà có sẵn 60 g Chia đều cho ba loại khoai 1.500 ₫
Đường phèn Nhà có sẵn 40 g 1.000 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 30 ml Dùng hòa bột năng làm sánh; có thể thêm ít nước khi nhồi nếu bột khô —
Đá Nhà có sẵn vừa đủ Thêm tùy thích khi ăn lạnh —

Cần mua (12 món): 89.500 ₫
Tổng chi phí món: 92.000 ₫
Trung bình mỗi người: 18.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Cắt khoai và chuẩn bị hấp
✓ Đã xong
Rửa sạch khoai môn, khoai lang tím và khoai lang ruột cam, rồi cắt thành miếng nhỏ. Để riêng khoai lang tím để hấp riêng, tránh làm lem màu các loại khoai khác. Lót lá dứa vào xửng hấp.
Hấp khoai đến khi mềm
✓ Đã xong
Xếp khoai vào xửng, để khoai lang tím riêng, rồi hấp trên lửa vừa lớn khoảng 20 phút. Khoai chín khi dùng đũa xiên qua thấy mềm. Lấy từng loại khoai ra riêng sau khi hấp.
Nghiền khoai với đường
✓ Đã xong
Cho từng loại khoai vừa hấp chín vào một tô riêng và nghiền nhuyễn khi khoai còn nóng. Với mỗi 250 g khoai, thêm 20 g đường cát rồi trộn đều.
Nhồi bột năng cho từng màu khoai
✓ Đã xong
Nhồi bột năng vào từng tô khoai: dùng khoảng 70–90 g cho khoai môn, 70–90 g cho khoai lang tím và 140–150 g cho khoai lang ruột cam. Nhồi đến khi bột dẻo mịn, không còn dính tay và có thể vê thành khối. Nếu bột quá khô, thêm từng chút nước lọc; nếu quá nhão, thêm từng thìa bột năng.
Se và cắt viên khoai dẻo
✓ Đã xong
Chia từng khối bột thành phần nhỏ, vê thành sợi dài rồi cắt thành viên vừa ăn. Có thể nắn viên theo hình dạng bạn thích.
Luộc khoai dẻo đến khi nổi
✓ Đã xong
Đun một nồi nước đến khi sôi mạnh. Thả khoai dẻo vào luộc từng mẻ trên lửa vừa lớn khoảng 5 phút mỗi mẻ, đến khi các viên nổi lên mặt nước là chín. Vớt ra và ngâm vào tô nước mát vài giây cho viên khoai dai hơn. Thay nước luộc hoặc luộc riêng từng màu để giữ màu đẹp.
Nấu nước cốt dừa
✓ Đã xong
Cho nước cốt dừa, sữa tươi không đường, sữa đặc, đường phèn và 2 lá dứa vào nồi. Đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan và hỗn hợp sôi lăn tăn.
Làm sánh nước cốt dừa
✓ Đã xong
Hòa tan 10 g bột năng với 30 ml nước. Khi nồi nước cốt dừa sôi lăn tăn, từ từ rót hỗn hợp bột năng vào, vừa rót vừa khuấy đều. Nấu thêm khoảng 1–2 phút đến khi nước cốt dừa sánh mịn, rồi tắt bếp và vớt lá dứa ra.
Dọn chè khoai dẻo nước cốt dừa
✓ Đã xong
Múc khoai dẻo đã luộc vào chén, chan nước cốt dừa lên trên và thêm sương sáo nếu thích. Có thể dùng cùng đá, dừa tươi sợi hoặc trân châu tùy khẩu vị.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Hấp khoai lang tím riêng để màu không lem sang khoai môn và khoai lang ruột cam.
Nghiền khoai ngay khi còn nóng để khoai nhuyễn và dễ trộn đường, nhồi bột.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa Đài Loan mất bao lâu?

Khoảng 70 phút: 30 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa Đài Loan cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 92.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 18.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 89.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa Đài Loan?

Cần mua 250 g khoai môn, 250 g khoai lang tím, 250 g khoai lang ruột cam, 350 g bột năng, 10 g bột năng, 400 ml nước cốt dừa, 200 ml sữa tươi không đường, 60 g sữa đặc có đường, sương sáo, 2 lá lá dứa, dừa tươi sợi, trân châu.

Có thể nhờ người nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa Đài Loan tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa Đài Loan ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa