Chè khoai môn nếp lá dứa
Nếp ngỗng dẻo thơm màu lá dứa quyện cùng khoai môn bùi béo, dùng với lớp nước cốt dừa sánh mặn ngọt.
- Sơ chế15 phút
- Nấu60 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~12.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Chè khoai môn nếp lá dứa mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 12.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm nước cốt dừa nhất, khoai môn, nếp ngỗng.
- Thời gian: 75 phút (15 phút sơ chế, 60 phút nấu)
- Chi phí: ~50.500 ₫ cho 4 người (~12.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: nước cốt dừa nhất, khoai môn, nếp ngỗng
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Xay lá dứa
✓ Đã xong
Rửa sạch lá dứa. Lấy 5 lá cắt khúc, cho vào máy xay cùng 500 ml nước và xay nhuyễn.
Vo và ngâm nếp
✓ Đã xong
Vo sạch nếp ngỗng rồi cho vào bát lớn. Lọc nước lá dứa qua rây, đổ vào bát nếp và ngâm trong 30 phút.
Cắt và ngâm khoai môn
✓ Đã xong
Gọt sạch vỏ khoai môn, cắt thành khối khoảng 1 cm rồi ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút. Vớt khoai ra, rửa sạch lại và để ráo.
Hấp khoai môn
✓ Đã xong
Cho khoai môn vào nồi hấp trong 20 phút, đến khi khoai chín mềm thì lấy ra để nguội.
Nấu nếp với nước cốt dừa dão
✓ Đã xong
Cho nếp đã ngâm cùng nước lá dứa vào nồi, thêm 130 ml nước cốt dừa dão. Nấu trên lửa nhỏ đến khi hạt nếp nở mềm.
Nêm đường và muối
✓ Đã xong
Cho 170 g đường và 1 muỗng cà phê muối vào nồi nếp, đảo đều rồi nấu thêm 5 phút.
Cho khoai môn vào nấu
✓ Đã xong
Thêm khoai môn đã hấp chín vào nồi, nấu thêm 15 phút cho các nguyên liệu quyện đều rồi tắt bếp.
Nấu nước cốt dừa
✓ Đã xong
Cho nước cốt dừa nhất vào nồi nhỏ, thêm 3 lá dứa, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường. Nấu đến khi nước cốt sánh lại.
Múc chè và rưới nước cốt
✓ Đã xong
Múc chè ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên và dùng nóng hoặc thêm một ít đá nếu thích ăn mát.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn nếp hạt to đều, trắng đục, căng bóng và có mùi thơm tự nhiên để nếp dẻo thơm.
- Khoai môn nhẹ, vỏ sần sùi và có nhiều lỗ trũng thường bùi hơn.
- Nếu thích ăn mát, bạn có thể thêm một ít đá khi dùng.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu chè khoai môn nếp lá dứa mất bao lâu?
Khoảng 75 phút: 15 phút sơ chế và 60 phút nấu.
Nấu chè khoai môn nếp lá dứa cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 50.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 12.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 46.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè khoai môn nếp lá dứa?
Cần mua 200 g khoai môn, 8 lá lá dứa, 250 g nếp ngỗng, 130 ml nước cốt dừa dão, 250 g nước cốt dừa nhất.
Có thể nhờ người nấu chè khoai môn nếp lá dứa tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chè khoai môn nếp lá dứa ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Khúc bạch tầng nhiều màu
Khúc bạch béo nhẹ, núng nính với các lớp màu từ hoa đậu biếc, cacao và siro, dùng ăn riêng hoặc làm topping chè, trà sữa.
Trân châu bí đỏ làm bằng bột gạo
Trân châu bí đỏ dẻo ngọt, thơm bùi, được áo bột gạo rồi ngào nhanh với nước đường.
Tàu hũ bánh lọt
Tàu hũ mềm mịn ăn cùng bánh lọt dai mát và nước đường gừng ấm thơm, tạo nên món ăn vặt ngọt dịu gợi nhớ hương vị tuổi thơ.
Chè sắn nóng
Sắn hấp cùng lá nếp rồi áo bột năng nên dẻo bùi, ăn nóng với trân châu vừng và nước cốt dừa thơm béo.
Cách sơ chế cùi bưởi nấu chè giòn ngon, không đắng
Cùi bưởi được ngâm nước sôi hai lần, bóp rửa đến khi nước trong rồi áo bột năng để khi nấu lên trong veo, giòn sần sật.
Chè đậu xanh nha đam
Đậu xanh nấu mềm cùng nha đam giòn nhẹ, vị ngọt có thể gia giảm theo sở thích. Ướp nha đam với đường trước khi cho vào nồi để nha đam vừa chín tới.