Chè khúc bạch bằng whipping cream béo ngậy, cực dễ làm tại nhà
Thạch có ba màu từ trà xanh và thanh long, kết hợp gelatin với rau câu cho miếng chè mềm mượt, ăn cùng nước đường lá dứa và hạnh nhân rang.
- Sơ chế20 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần7 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~23.100 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Chè khúc bạch bằng whipping cream béo ngậy, cực dễ làm tại nhà mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 23.100 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 7 người; nguyên liệu chính gồm sữa tươi không đường, whipping cream, gelatin lá.
- Thời gian: 50 phút (20 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~161.500 ₫ cho 7 người (~23.100 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: sữa tươi không đường, whipping cream, gelatin lá
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Rang hạnh nhân
✓ Đã xong
Cho hạnh nhân lát vào chảo khô, rang trên lửa nhỏ và đảo đều tay. Khi hạnh nhân vàng đều, dậy mùi thơm thì tắt bếp ngay để tránh rang quá lửa.
Nấu nước đường lá dứa
✓ Đã xong
Cho 1 lít nước và lá dứa đã rửa sạch vào nồi, đun đến khi sôi. Thêm đường phèn, nấu khoảng 10 phút và khuấy cho đường tan hoàn toàn. Tắt bếp, vớt lá dứa rồi để nước đường nguội hẳn.
Ngâm gelatin
✓ Đã xong
Ngâm gelatin lá trong nước đá khoảng 5 phút cho mềm. Khi gelatin đã mềm, vớt ra và để ráo trước khi cho vào nồi sữa.
Đun sữa với đường và gelatin
✓ Đã xong
Cho sữa tươi, 200 g đường cát và gelatin đã ngâm mềm vào nồi. Đun lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho đường tan. Khi sữa vừa bốc khói nhẹ thì tắt bếp, không để sữa sôi bùng.
Hòa whipping cream vào sữa
✓ Đã xong
Rót whipping cream vào nồi sữa vừa tắt bếp, khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Nấu rau câu dẻo
✓ Đã xong
Trộn bột rau câu dẻo với 1 muỗng canh đường. Từ từ rót 250 ml nước lọc vào, vừa rót vừa khuấy cho tan. Đun sôi và khuấy đều trong 5 phút.
Trộn rau câu vào hỗn hợp sữa
✓ Đã xong
Rót hỗn hợp rau câu đang nóng vào nồi sữa whipping cream, khuấy đều tay để hai phần hòa quyện.
Pha màu trà xanh và thanh long
✓ Đã xong
Cho bột trà xanh vào chén nhỏ, thêm một ít nước rồi khuấy cho tan mịn. Vắt lấy nước cốt từ miếng thanh long đỏ và để riêng.
Chia hỗn hợp và tạo màu
✓ Đã xong
Chia hỗn hợp sữa gelatin thành 3 phần. Để nguyên phần thứ nhất, thêm 2 ống va ni rồi khuấy đều. Cho hỗn hợp trà xanh vào phần thứ hai và khuấy hòa quyện. Với phần thứ ba, thêm nước cốt thanh long cùng 2 ống va ni, khuấy đến khi đạt màu hồng mong muốn.
Rót vào khuôn và làm đông
✓ Đã xong
Rót nhẹ từng phần thạch vào các khuôn hoặc hộp đã chuẩn bị, giữ bề mặt phẳng. Để nguội hẳn ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 3–6 tiếng, đến khi thạch đông và núng nính.
Cắt thạch thành miếng
✓ Đã xong
Khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
Dọn chè
✓ Đã xong
Cho thạch vào bát, thêm nước đường lá dứa đã nguội, một ít nước vải và đá viên. Rắc hạnh nhân rang lên trên rồi dùng ngay.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Đun hỗn hợp sữa ở lửa nhỏ và tắt bếp khi vừa bốc khói nhẹ, không để sôi bùng.
- Để thạch nguội hẳn bên ngoài rồi mới cho vào ngăn mát.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu chè khúc bạch bằng whipping cream béo ngậy, cực dễ làm tại nhà mất bao lâu?
Khoảng 50 phút: 20 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu chè khúc bạch bằng whipping cream béo ngậy, cực dễ làm tại nhà cho 7 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 161.500 ₫ cho 7 người, tức khoảng 23.100 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 149.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè khúc bạch bằng whipping cream béo ngậy, cực dễ làm tại nhà?
Cần mua 1 lít sữa tươi không đường, 250 g whipping cream, 40 g gelatin lá, 1 bó lá dứa, 100 g hạnh nhân lát, 4 ống va ni, 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo, 2 muỗng cà phê bột trà xanh, 1 miếng thanh long đỏ, nước vải, đá viên.
Có thể nhờ người nấu chè khúc bạch bằng whipping cream béo ngậy, cực dễ làm tại nhà tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chè khúc bạch bằng whipping cream béo ngậy, cực dễ làm tại nhà ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Khúc bạch tầng nhiều màu
Khúc bạch béo nhẹ, núng nính với các lớp màu từ hoa đậu biếc, cacao và siro, dùng ăn riêng hoặc làm topping chè, trà sữa.
Trân châu bí đỏ làm bằng bột gạo
Trân châu bí đỏ dẻo ngọt, thơm bùi, được áo bột gạo rồi ngào nhanh với nước đường.
Tàu hũ bánh lọt
Tàu hũ mềm mịn ăn cùng bánh lọt dai mát và nước đường gừng ấm thơm, tạo nên món ăn vặt ngọt dịu gợi nhớ hương vị tuổi thơ.
Chè sắn nóng
Sắn hấp cùng lá nếp rồi áo bột năng nên dẻo bùi, ăn nóng với trân châu vừng và nước cốt dừa thơm béo.
Cách sơ chế cùi bưởi nấu chè giòn ngon, không đắng
Cùi bưởi được ngâm nước sôi hai lần, bóp rửa đến khi nước trong rồi áo bột năng để khi nấu lên trong veo, giòn sần sật.
Chè đậu xanh nha đam
Đậu xanh nấu mềm cùng nha đam giòn nhẹ, vị ngọt có thể gia giảm theo sở thích. Ướp nha đam với đường trước khi cho vào nồi để nha đam vừa chín tới.