Chè lủm chủm đường thốt nốt
Viên bột nếp dẻo bọc đậu phộng, nấu trong nước đường thốt nốt thơm gừng rồi chan nước cốt dừa béo nhẹ.
- Sơ chế60 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần5 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~17.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Chè lủm chủm đường thốt nốt mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 17.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm đường thốt nốt, dừa, bột nếp.
- Thời gian: 90 phút (60 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~87.500 ₫ cho 5 người (~17.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: đường thốt nốt, dừa, bột nếp
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Nhồi bột
✓ Đã xong
Cho bột nếp, 100 g bột năng và 1 muỗng cà phê muối vào thau. Rót nước vừa sôi từng ít một, vừa rót vừa trộn để bột không bị nhão. Nhồi khoảng 15–20 phút đến khi bột dẻo mịn, không còn dính tay.
Để bột nghỉ
✓ Đã xong
Đậy kín thau bột và để nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở đều.
Rang đậu phộng
✓ Đã xong
Cho đậu phộng và 1 muỗng cà phê muối vào chảo. Rang trên lửa vừa, đảo đều tay đến khi hạt chín vàng và dậy mùi thơm. Đổ ra rổ thưa, sàng bỏ muối, để nguội rồi bóc vỏ; tách đôi hạt to.
Nấu nước cốt dừa
✓ Đã xong
Nạo cơm dừa và vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt vào nồi cùng 50 g đường cát, nửa muỗng cà phê muối và khoảng 1 muỗng cà phê bột năng. Nấu trên lửa vừa, khuấy đều đến khi nước cốt sôi nhẹ và hơi sánh thì tắt bếp.
Vo viên chè nhân đậu phộng
✓ Đã xong
Nhồi sơ lại phần bột đã nghỉ. Lấy từng phần bột vừa đủ, dàn mỏng, đặt nửa hạt đậu phộng hoặc một hạt nhỏ vào giữa rồi vo kín thành viên tròn. Rắc một ít bột năng lên mâm để chống dính, đặt viên chè lên mâm và làm lần lượt đến hết bột, đậu.
Nấu nước đường gừng
✓ Đã xong
Cho đường thốt nốt và 1,5 lít nước vào nồi; nếu thích chè đặc hơn, dùng 1,2 lít nước. Gọt vỏ gừng, thái lát mỏng hoặc đập dập rồi cho vào nồi. Nấu liu riu đến khi đường tan hoàn toàn, nước đường hơi sánh và gừng dậy mùi thơm.
Luộc viên chè
✓ Đã xong
Đun một nồi nước khác đến khi sôi mạnh. Thả lần lượt các viên chè vào nồi; luộc đến khi viên nổi lên mặt nước là chín. Dùng muỗng vớt ngay sang thau nước lạnh, sau đó vớt ra rổ để ráo.
Nấu chè thấm đường
✓ Đã xong
Cho các viên chè đã ráo vào nồi nước đường gừng đang sôi. Nấu thêm khoảng 5–10 phút trên lửa nhỏ để viên chè thấm vị ngọt và hương gừng.
Múc chè ra tô
✓ Đã xong
Múc chè lủm chủm ra tô và chan nước cốt dừa lên trên. Thưởng thức khi chè còn ấm nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Cho nước nóng vào bột từ từ để bột không bị nhão.
- Luộc viên trong nồi nước sôi mạnh để viên không bị rã.
- Thả viên vừa luộc vào nước lạnh để chúng không dính vào nhau và giữ độ dai.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu chè lủm chủm đường thốt nốt mất bao lâu?
Khoảng 90 phút: 60 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu chè lủm chủm đường thốt nốt cho 5 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 87.500 ₫ cho 5 người, tức khoảng 17.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 86.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè lủm chủm đường thốt nốt?
Cần mua 400 g bột nếp, 250 g bột năng, 500 g đường thốt nốt, 1 trái dừa, 200 g gừng, 200 g đậu phộng.
Có thể nhờ người nấu chè lủm chủm đường thốt nốt tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chè lủm chủm đường thốt nốt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Khúc bạch tầng nhiều màu
Khúc bạch béo nhẹ, núng nính với các lớp màu từ hoa đậu biếc, cacao và siro, dùng ăn riêng hoặc làm topping chè, trà sữa.
Trân châu bí đỏ làm bằng bột gạo
Trân châu bí đỏ dẻo ngọt, thơm bùi, được áo bột gạo rồi ngào nhanh với nước đường.
Tàu hũ bánh lọt
Tàu hũ mềm mịn ăn cùng bánh lọt dai mát và nước đường gừng ấm thơm, tạo nên món ăn vặt ngọt dịu gợi nhớ hương vị tuổi thơ.
Chè sắn nóng
Sắn hấp cùng lá nếp rồi áo bột năng nên dẻo bùi, ăn nóng với trân châu vừng và nước cốt dừa thơm béo.
Cách sơ chế cùi bưởi nấu chè giòn ngon, không đắng
Cùi bưởi được ngâm nước sôi hai lần, bóp rửa đến khi nước trong rồi áo bột năng để khi nấu lên trong veo, giòn sần sật.
Chè đậu xanh nha đam
Đậu xanh nấu mềm cùng nha đam giòn nhẹ, vị ngọt có thể gia giảm theo sở thích. Ướp nha đam với đường trước khi cho vào nồi để nha đam vừa chín tới.