Chè ngô (bắp) cốm
Bắp, cốm và lá dứa nấu cùng nhau tạo nên món chè dẻo thơm, ngọt thanh; rắc thêm dừa bào sợi khi ăn.
- Sơ chế10 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~12.900 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Chè ngô (bắp) cốm mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 12.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm cốm, ngô, lá dứa.
- Thời gian: 40 phút (10 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~38.500 ₫ cho 3 người (~12.900 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cốm, ngô, lá dứa
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế ngô và lá dứa
✓ Đã xong
Lột bỏ vỏ ngô, bỏ râu rồi rửa sạch bắp. Rửa lá dứa và cuộn lại thành bó; nếu không có lá dứa, bạn có thể bỏ qua.
Tách hạt ngô
✓ Đã xong
Dựng từng trái ngô trên thớt, dùng dao cắt dọc sát lõi để tách hạt. Chặt đôi phần cùi ngô để nấu cùng.
Luộc ngô với lá dứa
✓ Đã xong
Cho hạt ngô, cùi ngô, bó lá dứa và 1 lít nước vào nồi. Đậy nắp, đun lửa vừa khoảng 20 phút để cùi ngô tiết vị ngọt. Khi hết thời gian, vớt cùi ngô và lá dứa ra, rồi hạ lửa nhỏ vừa.
Khuấy tan đường
✓ Đã xong
Cho 100 g đường vào nồi ngô, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
Nấu cốm cùng ngô
✓ Đã xong
Cho cốm vào nồi, đảo đều rồi đun lửa nhỏ khoảng 7–10 phút để đường thấm vào ngô và cốm.
Pha và cho bột sắn dây vào nồi
✓ Đã xong
Khuấy tan 2 muỗng canh bột sắn dây với 2 muỗng canh nước. Rót từ từ từng muỗng hỗn hợp bột vào nồi, đồng thời đảo đều tay để bột quyện vào chè.
Nấu chè đến khi sánh
✓ Đã xong
Đảo đều và nấu thêm khoảng 5 phút. Khi chè sánh đặc lại, tắt bếp.
Múc chè và rắc dừa
✓ Đã xong
Múc chè ra bát, rắc một ít dừa bào sợi lên mặt rồi dùng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Nếu muốn chè dẻo hơn, chọn bắp nếp; bắp Mỹ cho vị ngọt hơn.
- Chọn cốm có hạt chắc, mỏng, dẹt và thơm mùi lúa non; tránh cốm xanh đậm bất thường hoặc có dấu hiệu ẩm mốc.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu chè ngô (bắp) cốm mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: 10 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu chè ngô (bắp) cốm cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 38.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 12.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 36.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè ngô (bắp) cốm?
Cần mua 2 trái ngô, 100 g cốm, 4 cái lá dứa, 2 muỗng canh bột sắn dây, dừa bào sợi.
Có thể nhờ người nấu chè ngô (bắp) cốm tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chè ngô (bắp) cốm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Khúc bạch tầng nhiều màu
Khúc bạch béo nhẹ, núng nính với các lớp màu từ hoa đậu biếc, cacao và siro, dùng ăn riêng hoặc làm topping chè, trà sữa.
Trân châu bí đỏ làm bằng bột gạo
Trân châu bí đỏ dẻo ngọt, thơm bùi, được áo bột gạo rồi ngào nhanh với nước đường.
Tàu hũ bánh lọt
Tàu hũ mềm mịn ăn cùng bánh lọt dai mát và nước đường gừng ấm thơm, tạo nên món ăn vặt ngọt dịu gợi nhớ hương vị tuổi thơ.
Chè sắn nóng
Sắn hấp cùng lá nếp rồi áo bột năng nên dẻo bùi, ăn nóng với trân châu vừng và nước cốt dừa thơm béo.
Cách sơ chế cùi bưởi nấu chè giòn ngon, không đắng
Cùi bưởi được ngâm nước sôi hai lần, bóp rửa đến khi nước trong rồi áo bột năng để khi nấu lên trong veo, giòn sần sật.
Chè đậu xanh nha đam
Đậu xanh nấu mềm cùng nha đam giòn nhẹ, vị ngọt có thể gia giảm theo sở thích. Ướp nha đam với đường trước khi cho vào nồi để nha đam vừa chín tới.