Chè sắn bưởi dẻo
Viên sắn mềm dẻo, cùi bưởi thơm nhẹ và dừa sên ngọt quyện trong nước chè gừng ấm nóng.
- Sơ chế15 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~10.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Chè sắn bưởi dẻo mất khoảng 35 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 10.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm dừa sợi, củ sắn, đường thốt nốt.
- Thời gian: 35 phút (15 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~32.000 ₫ cho 3 người (~10.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: dừa sợi, củ sắn, đường thốt nốt
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế sắn
✓ Đã xong
Khía một đường dọc thân củ sắn rồi bóc vỏ. Cắt bỏ hai đầu củ, ngâm sắn trong nước qua đêm, sau đó rửa lại vài lần bằng nước sạch. Cắt sắn thành khúc vừa ăn.
Sơ chế cùi bưởi và gừng
✓ Đã xong
Gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài quả bưởi, lấy cùi trắng rồi cắt hạt lựu. Rửa cùi bưởi qua một lần nước. Rửa sạch gừng, gọt vỏ và thái lát.
Ngâm dừa sợi
✓ Đã xong
Cho dừa sợi vào tô, thêm 100 g đường rồi trộn nhẹ. Để khoảng 15 phút cho đường tan và ngấm vào dừa.
Luộc chín sắn và nấu nước đường
✓ Đã xong
Đun một tô nước trong nồi đến khi sôi, cho sắn vào luộc đến khi chín mềm. Trong một nồi khác, đun một tô nước với đường thốt nốt, đường nâu, muối và gừng thái lát. Khuấy khoảng 3 phút, đến khi đường tan đều.
Luộc sơ cùi bưởi và tạo hương nước đường
✓ Đã xong
Cho cùi bưởi vào nồi nước đường, luộc sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra. Thả lá dứa vào nồi khoảng 3 phút để tạo hương thơm, sau đó lấy lá dứa ra.
Áo bột cho cùi bưởi
✓ Đã xong
Cho 20 g bột năng vào cùi bưởi đã luộc sơ. Dùng tay trộn đến khi các miếng cùi bưởi được phủ bột đều.
Nhồi bột và vo viên sắn
✓ Đã xong
Cho 100 g sắn đã hấp chín, 50 g bột năng, 20 g đường bột, 20 g bột năng, bột nếp và bột gạo vào tô. Rót nửa chén nước sôi vào, trộn rồi nhồi đến khi bột quyện thành khối. Chia bột thành nhiều phần nhỏ và vo tròn thành viên.
Sên dừa và luộc viên sắn
✓ Đã xong
Cho dừa đã ngâm đường vào nồi, sên đến khi nước đường cạn thì tắt bếp. Đun nồi nước đường sôi trở lại, thả viên sắn vào luộc khoảng 5 phút, đến khi viên chín và nổi lên.
Nấu chè sắn bưởi
✓ Đã xong
Cho 200 g sắn đã hấp chín còn lại vào nồi nước đường. Trong một chén khác, khuấy tan bột béo và bột viên với nửa chén nước. Thêm cùi bưởi đã áo bột, dừa sên và phần bột đã hòa tan vào nồi chè. Khuấy đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
Múc chè ra chén
✓ Đã xong
Múc chè ra chén và dùng khi còn ấm để thưởng thức vị ngọt thơm, viên sắn mềm dẻo cùng cùi bưởi và dừa sợi.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn củ sắn tươi, mập và thẳng để phần củ ít xơ, mềm hơn.
- Cắt sạch phần vỏ xanh của cùi bưởi để chè không bị đắng.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu chè sắn bưởi dẻo mất bao lâu?
Khoảng 35 phút: 15 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu chè sắn bưởi dẻo cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 32.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 10.700 ₫ mỗi người.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chè sắn bưởi dẻo?
Cần mua 300 g củ sắn, 50 g cùi bưởi, 150 g dừa sợi, 10 g bột béo, 5 g bột gạo, 10 g bột nếp, 70 g bột năng, 40 g bột viên, 100 g đường thốt nốt, 100 g đường nâu, 20 g đường bột, 1 củ gừng, 1 lá lá dứa.
Có thể nhờ người nấu chè sắn bưởi dẻo tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chè sắn bưởi dẻo ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Khúc bạch tầng nhiều màu
Khúc bạch béo nhẹ, núng nính với các lớp màu từ hoa đậu biếc, cacao và siro, dùng ăn riêng hoặc làm topping chè, trà sữa.
Trân châu bí đỏ làm bằng bột gạo
Trân châu bí đỏ dẻo ngọt, thơm bùi, được áo bột gạo rồi ngào nhanh với nước đường.
Tàu hũ bánh lọt
Tàu hũ mềm mịn ăn cùng bánh lọt dai mát và nước đường gừng ấm thơm, tạo nên món ăn vặt ngọt dịu gợi nhớ hương vị tuổi thơ.
Chè sắn nóng
Sắn hấp cùng lá nếp rồi áo bột năng nên dẻo bùi, ăn nóng với trân châu vừng và nước cốt dừa thơm béo.
Cách sơ chế cùi bưởi nấu chè giòn ngon, không đắng
Cùi bưởi được ngâm nước sôi hai lần, bóp rửa đến khi nước trong rồi áo bột năng để khi nấu lên trong veo, giòn sần sật.
Chè đậu xanh nha đam
Đậu xanh nấu mềm cùng nha đam giòn nhẹ, vị ngọt có thể gia giảm theo sở thích. Ướp nha đam với đường trước khi cho vào nồi để nha đam vừa chín tới.